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建档90周年饮食思索 摘要：建党90周年，国内发生翻天覆地的变化。本文选择饮食为切入点，对这些变化中的一部分进行分析。从深层次上，客观理性地看待它们。在一次次的思索之后，我们发现中国的传统文化受到西方文化的强烈冲击。除此之外，我们自己在许多方面也需要反思。 关键词：90周年 饮食 文化冲击 自1921年中国共产党成立至今，中国已经走过了90年。这90年，是不寻常的90年。在党的领导下，人民彻底摆脱了半殖民地半封建社会，过上了自己当家做主的日子。改革开放政策的实施，给中国带来翻天覆地的变化，国内各项制度不断建立健全，得到完善，经济水平稳步快速提高，综合国力大大提升。国富了，民强了，百姓生活奔小康了。我们的生活质量提高了，一日三餐改善了，感谢祖国，感谢党！ 在这个特殊的年月里思索饮食，我们需要重温父辈们的幼年时光。对于90后的我们而言，自幼便衣食无忧，但是我们的父辈却远非如此。在我们豫东平原地区，上世纪六七十年代出生的人几乎都有这样一个童年——一日三餐靠红薯，若无红薯吃高粱。在他们的记忆里，红薯饼子黏得不能碰，高粱馍馍磨得嗓子痛，然而因为很饿，他们只能吃这些东西，至于白面馒头之类或是鱼肉荤菜，都只能在春节时才能吃到。想想现在，一日三餐变着花样吃，鸡鱼肉蛋成了冰箱里必备的储存物。通过回顾四五十年前人们的生活水平，我们可以鲜明强烈的体会到近几十年人们饮食生活的大变化。 纵观这90年，建国初期至“文革”结束，老百姓追求的是吃饱穿暖；改革开放的前几十年，我们不停努力奔小康，追求常常能有鸡鱼肉蛋；最近几年，昔日的红薯高粱等一系列粗粮倍受青睐，广告里日复一日地叫喊着喝粗粮，营养专家们开始讲述如何搭配饮食。从厌烦粗粮到冷落粗粮，最后我们又重拾粗粮，这不是倒退，而是人们对生活水平的要求不断提高。 生活水平提高了，人们满心欢喜，开始追求精神文化。以旅游为例，旅游是一种精神文化活动，是一种消费行为。针对这点，我们先看一下网上的一项调查报告结果。该调查在邢台矿业集团家属院中进行，调查着眼于人们的出游率。结果表明，自1978年以来，人们年均出游次数逐年增加。这一结果从侧面反映出人们生活水平在不断提高，由此也可以看出改革开放提高了人们的精神文化水平。 生活改善了，经济发达了，确实令人可喜，但深入生活观察，浪费粮食的现象却让人一脸不悦。俭朴节约是中华民族的传统美德，到了今天，不是所有人都还记得继承这一美德。在大学食堂里面，经常有同学，面不改色心不跳地端着餐盘送到收残处，而盘中还有许多饭菜“赫然躺在那里”。收残的阿姨会在那人离开之后生气地骂上几句。那些阿姨与我们的父母年龄相仿，她们不仅懂得“一粥一饭，当思来之不易”，而且身体力行。而我们这些自幼饱读诗书的大学生不会不懂这个道理，那为何有些人还一而再再而三地浪费粮食啊？是生活太过优裕麻痹了他们还是觉得那样做无所谓？可知，在这个星球上还有许多难民挣扎在温饱的贫困线上？并且，中国目前应该还没有富裕到这种程度吧。 当将目光由餐桌移向整个中国时，我们会发现建党90年来，中国的饮食文化有了一个很大的发展。改革开放使我们越来越多地走出国门，融入世界。2001年，中国加入WTO，自此，经济全球化的狂潮席卷整个中国。在西方国家，一个个中国菜馆雨后春笋般出现。中国的许多传统文化在西方也倍受欢迎。还有，像歌里唱的那样“全世界都在讲中国话”，汉语热急剧升温……改革开放为全球带来一场中国风。与此同时，西方文化也蜂拥而入。肯德基、麦当劳、德克士的连锁店遍布全国的大中小城市。日韩风改变了许多年轻人的服饰、发型，洋节日在国内一呼百应，然而某些传统文化似乎跌至被人遗忘的角落……很明显，我们的传统文化受到了西方文化的猛烈冲击。 中国的饮食文化，源远流长，《黄帝内经》说：五味之美，不可胜极。其核心思想是传统思想中的和为贵思想。《齐民要术》序里说：民可百年无货，不可一朝有饥，故食为至急。古人将饮食文化视作上天，视作至急。民者以食为天，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。通过这几句俗语，尽可看出中国人把吃摆在何等重要的位置。另外，中国自古就是一个看重养生的国家，中国菜走出国门，除了给西方人口感、视觉、嗅觉以及触觉上的满足外，还为他们带去了养生之道。对于西方人而言，该是一件令人叫好的事情。而西方饮食文化与中国传统的饮食文化有很大区别。“西方是一种理性饮食观念，西方人在摄取食物时，基本上是从营养的角度理解饮食的。不论食物的色、香、味、形如何，营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，甚至比起中国的美味佳肴来，简直单调得如同嚼蜡，但理智告诉他：一定要吃下去，因为有营养。就像汽车行驶一段路程后需要给机器加油一样。享受在饮食中基本上不占有重要的位置，故而不过分追求口味。在他们看来，如果一道菜或主食营养价值不高，尽管味道不错，也