普洱茶的药理功能及其应用.pdfVIP

农产食品科技 2008，2(4)：50—53 cuhuralFoodProductsScienceandTechno 普洱茶的药理功能及其应用 杨解顺，殷建忠※，张丽娟，龙春艳，蔡丽玲 f昆明医学院营养与食品研究所，昆明 650031) 摘 要：普洱茶是云南传统的特色历史名茶，是典型的地理标志产品。本文对普洱茶营养价值、化学成分 、 药理作用 、安全性评价 、在食品中应用的研究进展进行综述。 关键词 ：普洱茶；进展 中图分类号 ：$571．1 文献标识码 ：A PharmacologicaIFunctionofPuerTeaandItsApplication YANGJie—shun，YINJian—zhong，ZHANGLi-jHall，LONGChun-yan，CAILi-ling (ResearchInstituteofNutritionand 0dScience，KunmingMedicalCollege，Kunming650031，China)