花卉的栽培和养生.pdf

前 言 花卉，是色香味形的集中体现。养花不仅可怕养性情，美化环境，净化 空气，同时因花卉含有丰富的营养物质，具有美容、食疗、药用等重要价值， 养花、食花，更可使人身心健康，益寿延年。 随着社会的发展，人们生活水平的提高，追求环境美化、香化、生活营 养和舒适等，已成为当今的一种时尚。尤其在食品新潮中，回归大自然，摄 取天然养分的花卉食品、绿色食品、苦味食品、黑色食品等，已悄然兴起。 在西方的一些国家里， “无花不成宴”、“无花不迎宾”业成习俗。本书之 意，就是想把人们称之为 “国色天香”或“淡雅天然”的花卉，推广到美容、 食疗和药用中去，使我们的食品结构由高脂肪、少纤维、缺养分的情况，趋 于营养丰富，色香味形俱美，且富于天然野味之情趣。 亲爱的读者，在莳养花卉、美化环境和提高健康水平等方面，本书如能 对您提供一些有益的帮助和借鉴，我们当感到欣慰。 本书在编纂过程中，吸收与利用了历代医家及近代学者们的一些研究成 果，在此一并致谢。不妥之处，敬请指正。 编者 1994年3月 内容提要 本书是集花卉栽培、美容、食疗、药用于一体的综合性科普读物。共选 编可食花卉30种之栽培技术，及其美容、食疗、药用配方与制法1600多例， 彩色插图30幅，本书是敬献给花卉、中医药爱好者，以及离退休人员、餐馆 厨师们的一本有益读物。 花卉栽培与养生 一 梅花 梅花又名春梅、早梅、红梅。梅，古文作呆，像子在木上之形；梅乃杏 类，故反杏为 “呆”。后作“梅”。梅果实药用，青者以盐渍为白梅，黄者 以烟熏为乌梅。蜜煎、糖制者为果饤；榨汁晒取者为梅酱，均为调味生津液 之食品。药用甚广。 栽培 梅为蔷薇科，李属。落叶乔木，株高3—10米。树皮灰色至褐紫色，有 纵形斑驳纹，古朴龙钟，刚劲苍老。小枝紫绿色，细长，枝端尖刺状。叶互 生，宽卵形至卵形，长4—8厘米，宽3—5厘米，先端长渐尖至尾状尖，基 部阔楔形或圆形，边缘有细锯齿，嫩时两面皆披柔毛，后期脱落无毛或沿叶 脉有柔毛；叶柄长1—1.5厘米，顶端有两腺体；托叶早落，边缘有不整齐细 锯齿；叶芽为落叶果树中萌发最早的一种。花于冬末或早春时先叶开放，1 —3朵不等，单生或簇生于二年生的侧枝叶腋；其花以白色和淡红色为主， 亦有紫红、淡黄、淡墨等色；有花梗而短，味芳香而浓郁；萼筒杯状，萼片 5，卵圆形，有短柔毛，萼下有棕色膜质小鳞片；花冠直径2厘米，花瓣 5， 倒卵形，雄蕊多数，雌蕊1，子房卵形，密披短柔毛，花柱丝状。核果球形， 直径2—3厘米，一侧有明显浅槽，生时绿色，熟后黄色，果肉味极酸，紧密 着生于核上；核果坚硬，表面有凹槽线；种子一枚，分二瓣，倒卵形，有萌 牙。 梅花繁殖有播种、嫁接、扦插等方式，以嫁接为多。种子播种只是在培 植砧木和品种时采用。扦插繁殖因成活率较低不常采用。嫁接多以山桃或培 植苗为砧木，采取芽接、劈接均极易成活。 砧木的播种与培育：春播秋播都行。若行秋播，于9—10月将种子条播 于圃地，覆好土，保持土壤湿润，在一定温度条件下，经过冻化，第二年春 季天暖后果壳破裂，很快就发芽长出新苗。若系春播，须在冬季将种子进行 砂藏处理，再行播种。播种时每1.5—2米畦地，可播5—7行，1沟2行， 呈品字形，株距3厘米，覆土3厘米，随播随覆土。一般在播后不浇水，待 苗长至3—15厘米时，可浇水，浇水后松土、除草。立冬后要浇水防冻。夏 至后，可在枝秆上留3—5个强壮的顶芽，其余应全抹去。以后见干即浇，并 结合施肥。以此经管一年之后，第二年春暖后即可移植。移植起苗时，主根 要深，侧根要长，带土要多。栽时行距一米，株距半米。栽后即浇透水。 砧木培植二年后，可行芽接，按时一般砧木要求径粗在1—2厘米，在夏 至到白露间嫁接为好，过迟则接芽生长时间过短，冬天易被冻死。接时，可 采用 “单开门”法，将选取的珠芽接在砧木苗基部的5—10厘米处。接后20 天可检查芽是否成活，若未活，可