五星级酒店各岗位职责92202204.docVIP

新 沙 温 泉 度 假 酒 店 岗 位 职 责 总经理岗位职责： 岗位名称：总经理 直属上级：董事长、总公司 直属下级：度假村各部门总监、经理 岗位职责： 直接向董事长负责，全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的各项目标。 制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利开展。 建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。主持酒店经理级的例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达上级有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。 健全酒店的财务制度。阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。 定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查各岗位服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。 培养人才，指导各部门的工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。 加强酒店设备、设施的维修保养工作和酒店的安全管理工作。 选聘、任免酒店总监、总经理助理、部门经理等，决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。 与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。 关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。 办公室主任岗位职责 岗位名称：办公室主任 直属上级：总经理 直属下级：总经办文员及下属员工 岗位职责： 直接向总经理负责，负责组织起草酒店行政方面的规划，计划、报告、总结、请示、通知等公文函件，并审核签发前的文稿。批转各类公文，并提出拟办意见提交总经理批阅。负责组织安排有关行政会议和总经办会议，编写会议纪要和决议；检查各部门贯彻执行情况，及时掌握和反馈信息。协助总经理协调酒店各部门之间的关系。审核以酒店名义发出的各类公文，并报总经理、董事长签发。协助总经理接待重要贵宾，与社会各界人士保持良好的公共关系。负责来信来访的接待和处理工作，处理客人致总经理的投诉函。 以确保酒店各项制度及本部门各项制度的切实落实。 负责宣传、推广、监督、检查本部门落实各项管理制度及岗位责任制的情况， 以确保酒店各项制度及本部门各项制度的切实落实。 加强本部门的自身建设和管理，提高工作效率，树立为员工服务的意识。 完成总经理交办的其他工作任务。 项目。 负责制定餐饮部管理人员和服务人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。 控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。 抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平， 开展经常性的礼仪教育和职业道德教育。 抓好设备、设施的维修保养，使之经常处于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。 抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全防卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房 的安全。 了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。 做好思想政治工作，抓餐饮部的精神文明建设，关心员工生活。 餐饮主管、领班 协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。 召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班组对客人服务情况。 负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。 对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。 定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。 督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。 协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。 负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内， 每个服务点都有岗、有人、有服务。 坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务