一茶一坐餐饮公司(茶室)外场服务标准操作规范.docVIP

外场标准作业手册 上 海 一 茶 一 坐 餐 饮 有 限 公 司 目 录…第1页 2.顾客服务重点………………………………………………第2～5页 3.基础训练之仪容仪态………………………………………第6～9页 4.6S的定义与内涵…………………………………………第10～11页 5.身 美………………………………………………‥第12～12页 6.基础训练之工具的认识与使用………………………‥第13～18页 7.清洁作业………………………………………………‥第19～23页 8.收送作业………………………………………………‥第24～36页 9.奉茶作业………………………………………………‥第37～39页 10.户外招呼作业……………………………………………第40～44页 11.迎宾带位作业……………………………………………第45～49页 12.点单作业…………………………………………………第50～64页 13. 区域管理………………………………………………第65～66页  顾客服务重点说明 户外招呼 一、用最大的热情吸引客人进店 不同餐期运用灵活的话术及问候（中午好/下午好/晚上好，介绍优惠活动、新品上市等）。 在指定户外区域内观察判断顾客的需求，主动上前用