鲜牛奶、消毒牛奶、灭菌牛奶有什么区别课件.pptVIP

液态乳的加工 1.历史、现状与发展趋势分析 2.概念与种类 3.巴氏消毒奶的加工 4.灭菌乳的加工 5.含乳饮料的加工 巴氏消毒奶的加工  生产工艺流程生产线 无 菌 包 装 概念 意义 无菌包装过程 超高温灭菌系统与巴氏杀菌系统的主要区别 超高温灭菌含乳饮料 中性含乳饮料 酸性含乳饮料 ——调配型酸性含乳饮料 ——发酵型酸性含乳饮料 ——双歧杆菌乳酸饮料 中国禁止牛奶包装 使用“鲜”字 2004年12月06 上午，北京市奶业协会及各地 奶业协会代表召开乳制品工业联席会议，会议的唯 一主题就是要澄清关于“禁鲜令”的种种争论，统一 整个行业的认识——巴氏奶不应称为“鲜牛奶” ， 即巴氏消毒奶不能标识鲜奶 。 “鲜奶应该是未经加工的牛奶”！ 奶业协会为消毒牛奶喊冤 : 鲜奶中的鲜字砍不得! “复原乳” “还原奶”，又称“复原乳”，是指用奶粉兑水还 原成的液态牛奶，特点： 1.成本低廉， 2.营养成分远远不如以鲜奶为原料的“巴氏奶”。 所以，国家规定： “还原奶”应该在产品包装上加以标示，以区别 于巴氏奶和超高温灭菌奶。 但是，一些牛奶企业违反上