烘焙公司经营计划书--角色堂设计.doc

烘焙公司经营计划书 整体市场状况分析： 1、烘焙业已进入成熟发展阶段；目前，烘焙产品仅占人均饮食消费的5.2%，待开发的潜力巨大。 2、此行业的人员素质较低，如拥有一支专业性强、素质高的队伍，占有市场的机会将很大。 3、目前**市的竞争对手情况分析：? 项目 皇冠 罗莎 仟佶 益丰 邦可 梅花王 店面数量 43-46 20-25 9 7 10 100 装修风格 中等 一般 西式 大众 一般 传统 品牌知名度 较高 较高 中等 一般 一般 较高 品牌美誉度 好 好 好 好 一般 差 产品力 强 一般 强 一般 一般 差 行销手段 主动 主动 主动 保守 跟随 保守 宣传力度 强 稍好 好 一般 一般 差 管理水平 好 一般 稍好 一般 一般 差 人员素质 好 一般 一般 一般 一般 差 人员归属感 好 一般 一般 一般 一般 差 服务水平 好 一般 好 一般 一般 差 产品价格 中等 中等 中高 中等 中低 低 礼饼占有率 15% / / / / / 饼卡占有率 / / / / / / 总体竞争力 强 一般 强 一般 一般 弱 ? （**）目前的基本情况： 目前各店面积及经营模式、各店的基本情况及人员结构：43间店、40-60平方、前店后厂、店长裱花烘培师服务员产品的品种及价格：现烤面包类12-15种（1.2-2.5元/个）、西点类5种（0.7-1.5元/个）、方包包装类4种（4