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铁板上的日本??日本料理主要可分为：本膳料理、怀石料理和会席料理三大类。以味道鲜美，色彩鲜艳，制作精美，器皿精良著称。只是这些料理不止在中国，在日本也是属于天价料理一类的。日本人钟爱的其实还是一些制作简单，价格便宜，营养健康的料理。比如铁板烤制，日本人貌似对这一料理工具情有独钟，无论是会让人“吃趴下”的道顿堀（どうとんぼり）美食街，还是喧闹的?秋葉原（あきはばら）街头，都可以看到各式各样的用铁板制作的精美小食。??1，章鱼烧——たこ焼き??这项充斥在中国各地美食街小吃街的小食，原产地就是大阪，也是大阪的象征性食品。圆圆脆脆的丸子里包着热热QQ的章鱼粒，淋上特质的大阪酱油，绝对让你一吃便停不了。 2，铁板烧——鉄板焼き 一块厚厚的铁板，放上任何你想吃的食材，大师们都可以做出令你垂涎欲滴的料理。 3，御好烧——お好み焼き 目前日本的御好烧（お好み焼き）分为两大派系：关西风御好烧(大阪烧)和广岛风御好烧(广岛烧)，二者发展的起源不同，但都是绝顶的美味。 4，锄头烧烤——くわ焼き 古代田间劳作的日本农民午饭就是将锄头置于火上充做铁板烤制食物果腹，从而演变成今天的锄头烧烤（くわ焼き），是大阪名产之一。位于道頓堀的“久志烧亭”是个中翘楚。 5，鱼形烧——き焼いた 在鱼形的铁制模版上烤制的鱼形烧，酥脆的外壳配上甜糯的豆沙内陷，绝对的好味。憨态的鲤鱼形状也是日本小朋友的最爱。 6，文字烧——文字焼き?据说是御好烧（お好み焼き）的祖先，任然是在铁板上放上面糊和各种食材烤制，只是吃的时候要用特制的小勺子铲一点点之后，再再铁板上压一压，从而烤出焦脆的口感。深受儿童的喜爱。 7，铜锣烧——どら焼き 看过叮当猫（ドラえもん）的朋友大概都会记得ドラえもん最爱吃的点心就是这个了。相传是江户时代军人以军乐器铜锣当做礼物馈赠恩人，恩人家贫，便以铜锣作锅，烤制了一种形似铜锣的点心作为回礼，由此而来。 8，墨鱼烧?大阪城的另一种美食，将墨鱼切成菱花刀在铁板上烤制，因墨鱼特殊的肉质，烤制时会发出一种奇特的声音。