高三生物复习基础知识点：必修1 第5节 细胞的能量供应和利用.docVIP

(五)细胞的能量供应和利用 一、?酶——降低反应活化能? ?新陈细胞代谢：活细胞内全部有序化学反应的总称。? ?活化能：分子从常态转变成容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。? ? 1．?发现巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关。? 巴斯德（法、微生物学家）：发酵与活细胞有关；发酵是整个细胞。? 利比希（德、化学家）：引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。? 比希纳（德、化学家）：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。? 萨姆纳（美、科学家）：从刀豆种子提纯出来的脲酶是一种蛋白质。? 许多酶是蛋白质。? 切赫与奥特曼（美、科学家）：少数RNA具有生物催化功能。? 2．定义?酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 注：?由活细胞产生（与核糖体有关）? 成分：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。催化性质：A.比无机催化剂更能减低化学反应的活化能，提高化学反应速度。? B.反应前后酶的性质和数量没有变化。? 3．特性?高效性：催化效率很高，使反应速度很快?专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 ?需要合适的条件（温度和pH值）?→?温和性?→?易变性?。? 酶的催化作用需要适宜的温度、pH值等，过酸、过碱、高温都会破坏酶分子结构。低温也会影