B族维生素片课件.pptVIP

维生素的分类 水溶性维生素 ?B族、C ?经常补充 脂溶性维生素 ?A、D、E ?饭后补充 维生素B族 VB（士气维他命） 水溶性维生素，不能贮存 B族主要包含 ? B1、B2、烟酸、泛酸、B6、叶酸、B12 B族的交互作用 ?必须同时摄取，才能发挥最佳功效 B族的概括作用： ? 食物释放能量的关键——食物的催化剂 ?全是辅酶，参与体内糖类、蛋白质、脂肪的代 ?对神经系统发挥重要的作用——快乐维生素 ?消除疲劳,缓解压力,增强精力 ?维护体内不同的生理机能，是所有人体组织必不可少的营养素 维生素B族的食物来源 酵母 动物内脏 米糠 部分肉类 小麦胚芽 维生素B1（硫胺素） 又叫抗神经炎素，很容易被氧化性，还原性破坏，中性和碱性，酸性中比较稳定 最容易遇热被破坏 代谢碳水化合物（能量代谢）的重要辅酶 维持正常神经活动 ?神经膜传送高频脉冲，神经组织中阴离子的通道环节 ?调节大脑功能 ?精神维生素：乐观、减轻晕船 提高心脏工作能力：影响心肌、骨骼肌的能量代谢 与胃肠功能有关:抑制胆碱脂酶活性，减少乙酰胆碱的分解，增加了神经逆质乙酰胆碱量，有利于促进胃肠蠕动和消化腺分泌 VB1食物来源 谷物 杂粮 干酵母 硬果 动物内脏 蛋类 瘦猪肉 膳食中B1的损失 粮食加工，B族损失70％以上 食物经漂洗、加热、光照、氧化，损失殆尽 ? C 、 A、D、E、B1、B2、B6、B12、泛酸、叶酸 高