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野菜可以随便吃吗 　　春天是生机昂然的，春季是野菜、山菜的生长旺盛期，富含维生素，可采摘食用。大家都在问野菜都能吃吗?野菜可以随便吃吗?现在由中国菜园网给大家介绍一下吧。 　　要注意呀野菜不要贸然吃 　　由于野菜的营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和微量元素等。还有，野菜普遍含有丰富的野生粗纤维，它对祛除体内污染物质、治疗便秘和防止结肠癌都有好处。这也使得野菜在近几年成了人们饭桌上的“宠儿”。虽然野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，但是，如果你对野菜不是十分了解，还是不要贸然尝“鲜”。 　　再给大家几点建议吧。 　　1.树上的野菜不宜炒吃。树上的野菜品种不多，如嫩芽、榆树钱等。这类野菜宜蒸吃或炸酱吃，炒着吃会难以下咽。 　　2.不认识的野菜不要吃。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有一些野菜含有剧毒，食后轻者闷胀呕吐，重者断人性命。 　　3.久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，清香味散发殆尽，而且营养成分减少，尤其是久放的野菜容易串味，特别难吃。 　　4.苦味野菜不宜多食。苦味野菜性凉味苦、有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃。 　　5.需浸泡的野菜未浸泡不要吃。像山药菜、山蒜等这些野菜有微毒，不经浸泡食用会有周身不适感。这类野菜在食用前务必在清水里浸泡2小时以上用以解毒。