心晴咖啡屋市场营销策划书.doc

摘 要 南京景致佰富置业发展有限公司隶属于香港景致国际集团，是一家专业从事房地产开发的企业，在南京拥有多个项目，涉及项目有商务写字楼、大型住宅区和商业项目等 目前，公司开发建设的乐活时尚街区项目，是江宁大学城内第一个纯商业房地产项目，位于江宁大学城高校云集的中心地带，是华东地区首席集购物、娱乐、餐饮、旅馆、文化等功能为一体的一站式大学城商业步行街。同时，乐活时尚街区也是全国第一个植入乐活LOHAS理念体验式商业项目。本着对商业项目先入为主的恒久法则，对乐活LOHAS理念的深刻理解及其对香港商业的了解，乐活时尚街区将成为江宁大学城的不夜之城。 LOHAS-BLOCK”乐活时尚街区坐落于大学城第一主干道弘景大道和纵向干道格致路交汇处，东临方山风景别墅区，南沿大学城纵向干道格致路，西至金陵科技学院、北沿大学城弘景大道，与江宁体育馆隔路相望，处于江宁大学城高校集中区黄金商圈中心，该区域为江宁大学城商业中心发源地，极具商业价值。项目总占地面积40亩，总建筑面积达为26000平方米，设有中华餐饮一条街、时尚购物广场、各国美食中心广场，空中步行街（流行先锋）和动感娱乐城，配以百余套主题式精装客房（按四星标准装修）和江宁首家集教育培训、职业教育、在线培训的综合性培训学校。乐活时尚街区构造的是一个以“LOHAS”乐活为主题的体验式的开放街区，错落分布吃、喝、玩、乐、购、学、住等多种业态，最终实现项目餐饮购物一站式，娱乐学习全日制服务。 作为未来国家建设的栋梁，我们这一代大学生，已经被社会浪潮推到了生产力的最前线。中央、地方和各地高校都热情鼓励、支持大学生自主创业，自主创业已经具备了难得的机遇。 恰同学少年，风华正茂，我们不满足高校的安逸生活，我们忧患中国餐饮业的管理薄弱和竞争能力的低下，于是在做了大量的市场调查和咨询了许多专家后，我们制定了本计划，它是我们未来经营管理餐厅的基本指导准则。 心晴咖啡屋作为一种休闲时的餐饮消费，将进驻于乐活时尚街区的美食中心。随经济文化进一步发展，咖啡西餐这种外来洋文化越来越受到广大青年和中高阶层上班族的青睐，无论从自身实力，还是地理位置来考虑，心晴咖啡屋都具有一定竞争优势和相当不错前景。就目前而言，对于尚在策划阶段的虚拟店铺，我们将对心晴咖啡屋本身及周边环境进行全面分析，针对不同时间、不同消费群体制定相应营销策略，以求实店正式开业时一切能够稳步发展，短期内得到目标消费群的认知，使其逐渐在消费群体中树立自身品牌形象，培养消费群体的品牌忠诚度。 4 1. 情境分析5 1.1. 情势环境5 1.2. 中性环境7 1.3. 竞争环境8 1.4. 企业环境11 2. 目标市场14 2.1. 市场现状分析14 2.2. 行业发展趋势14 2.3. 消费者分析15 2.4. 竞争性分析17 2.5. 可用媒介分析17 3. 问题和机遇18 3.1. 优势18 3.2. 劣势18 3.3. 机会18 3.4. 威胁19 4. 营销目标和目的19 4.1. 咖啡屋的服务介绍19 4.2. 市场发展目标20 5. 营销战略21 5.1. 咖啡屋经营背景21 5.2. 咖啡屋经营理念21 5.3. 咖啡屋经营模式21 5.4. 咖啡屋经营战略21 5.5. 战略问题分析22 6. 营销策略23 6.1. 咖啡屋营销组合策略23 6.2. 面向两种不同消费者的宣传策略25 6.3. 融资29 7. 实施控制29 7.1. 咖啡屋的创业团队29 7.2. 面向大学生消费群体的实施控制计划31 7.3. 西餐厅关键的风险和问题32 8. 财务分析33 8.1. 资金需求回报33 8.2. 咖啡厅财务状况34 9. 小结36 参考37 附件：38 附件一 总流程38 附件二 菜单39 附件三 市场调查41 前 言 中国是世界四大文明古国之一，有着悠久的历史和文化，尤其是中国的饮食文化更是源远流长。中国人的饮食习惯有别于其他国家，无论吃喝都是相当的讲究，许多外国朋友都对此相当的感兴趣。而如今的中国正在不断地受到国外文化的冲击，在许许多多的方面，中国人已经习惯了这种生活。 随着社会的发展，人们的生活节奏也随之不断的加快，身处校园内的学生更是这样，不但要承受学习上带来的压力，更要承受着将来就业带来的压力，在压力之下学生的生活也变的异常单调而简单，故而大多数学生的内心都渴望有一种适合自己的休闲和放松场所。2007年9月，乐活时尚商业街区的奠基，预示江宁大学城的大学生们及附近的居民，将拥有一个属于自己的配套销售街区，将会成为江宁大学城中购物消费的中心，成为广大学子身心放松的最佳娱乐基地。 乐活理念：乐活—LOHAS，作为时下