甘薯皮中黄酮的提取及抑菌作用分析研究.doc

小江：甘薯皮中黄酮的提取及抑菌作用研究 2 - 甘薯皮中黄酮的提取及抑菌作用研究 摘 要：采用乙醇浸提法对甘薯皮中黄酮的提取，由单因素实验表明在提取温度80℃，乙醇浓度70%,料液比1：25，提取时间60min时提取，提取率高。本实验还对其抑菌活性进行了研究。通过滤纸片法对3种浓度(0.6、1.2、2.4mg/mL)的甘薯皮黄酮溶液进行了抑菌试验。结果表明，甘薯皮黄酮溶液对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和啤酒酵母都有一定的抑菌效果，随着甘薯皮黄酮溶液浓度的增加，其抑菌作用也增强。3种浓度的甘薯皮黄酮溶液溶液对黑曲霉都没有抑菌效果。同时本实验还测出了甘薯皮黄酮溶液对实验中几种菌种的最低抑菌浓度MIC值，它们的MIC值为大肠杆菌0.3mg/ml, 枯草芽孢杆菌和啤酒酵母0.6mg/ml。 关键词：黄酮；乙醇浸提；滤纸片法；抑菌性；最低抑菌浓度 sweet potato skin flavanone extraction and bacteriostasis function research Abstract: The use of ethanol extraction of flavonoids in sweet potato peel extract, from single factor experiments show that the extraction temperature 80℃, the concentration of 70% ethanol, liquid ratio 1:25, when the extraction of 60min extraction time, extraction rate. This experiment also for its antibacterial activity were studied. Through filter paper on three kinds of concentrations (0.6,1.2,2.4 mg / mL) of sweet potato skin flavonoids for the inhibition test solution. The results show that the sweet potato skin flavonoids solution on E. coli, Bacillus subtilis and Saccharomyces cerevisiae have some antibacterial effect, with the sweet potato skin flavonoids increase in solution concentration, also enhanced its inhibitory effect. Concentration of three kinds of sweet potato skin flavonoids on Aspergillus niger Key words: Flavonoids; ethanol extraction; filter paper method; Bacteriostasis sexual; the minimum inhibitory concentration 甘薯皮中黄酮的提取及抑菌作用研究 1 引 言 甘薯又名红薯、番薯、地瓜、红苕、山芋等，属旋花科一年生植物，原产于南美洲。我国古代已大量种植。近年来，国际市场掀起了“红薯热”，美国、日本、韩国及我国，尤其是港澳地区人民对红薯特别钟爱，红薯被称之为“长寿食品”和“太空食品” 。古代就有部分地区生产甘薯，然而在南北方广泛种植是从明代开始的。明代时红薯由福建商人从吕宋(菲律宾)引入中国。甘薯具有很高的营养价值和药用价值，而且由于其产量高，很快在全国范围内推广，成为我国的主要粮食作物之一，最初红薯种植的主要目的就是作为粮食用，尤其是二战后，世界粮食严重短缺，饥荒严重，红薯的种植面积发展很快，我国在1960年前后红薯种植面积达到了最高峰。如今甘薯不仅可以成为轻工业的重要原料，而且可加工转化为多种类型的食品，具有极大的开发前景。经过农业科研部门多年的科研攻关，不断创新，培育出了一批优质、高产、用途多样的甘薯新品种，如水果薯、饮料薯、紫色薯、果脯薯、药用薯、蔬菜薯、高淀粉薯等等。在轻工上可以制食用酒、酒精、淀粉果糖、味精、粉条等；在化工上可制柠檬酸、乳酸、溶剂、塑料稳定剂、聚乙烯、冰醋酸、醋酸纤维、涤纶树脂、农药及染料等；在医药上可制葡萄糖、赖氨酸、脯氨酸、复方氨基酸、链霉素、庆大霉素及维生素C等。目前很多学者对甘薯活性成分进行了深入的研究。例如对甘薯抗氧化物质、甘薯糖蛋白、甘薯凝集素等物