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培养健康的饮食行为 远离垃圾食品 ——201全国学生营养日 开展学生营养日知识讲座讲稿 现代人吃东西很多情况下讲究感官上的享受，包括绝大部分儿童青少年。（显示很多学生在路边摊买东西的图片。） 一、十大垃圾食品 1、油炸类食品是导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。其含有的致癌物质可以破坏维生素、使蛋白质变性、引起儿童肥胖。加速人体内心脏、血管、直肠、脂肪、肝、脾等多脏器产生病变。 2、腌制类食品将导致高血压、肾负担过重，导致鼻咽癌；影响黏膜系统(对肠胃有害)，易得溃疡和发炎。加速人体内鼻腔、咽喉、气管、支气管、食道、胃、十二脂肠、大肠、脾等多脏器产生病变。 3、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)含三大致癌物质之一的亚硝酸盐(防腐和显色作用)，并含大量防腐剂(加重肝脏负担)。加速损伤人体肝脏、胃，经常食用容易产生过多的酸毒，应多吃维生素帮助解毒。 4、罐头食品(包括鱼肉类和水果类)在加工中维生素被破坏及蛋白质变性，并且热量过多，营养成分低。经常食用会口腔发炎、消化不良、高低血糖、尿色深浊、内发泌异常。 5、汽水可乐类食品含磷酸、碳酸、会带走体内大量的钙(1毫克碳酸会带走体内2毫克钙)，由于其含糖量过高，喝后有饱涨感，影响正餐(影响儿童发育)。经常饮用会导致骨质疏松、脊椎腿干易骨折、牙齿脱落、精神紧张、抽筋、手脚冰冷、腰酸背痛。 6、烧烤类食品含大量三苯四丙吡(三大致癌物质之首)，导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)。提取1只烤鸡腿的焦油含量注射可毒死一头成年牛。加速人体内肝、脾、胃、大肠多脏器产生病变。常食用患直肠癌的比率高于不食用者14倍。 7、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)。而且只有热量，没有营养。经常食用会导致肝脏解毒能力下降、维生严重缺乏、皱纹色斑明显加重、衰老速度加快。 8、话梅蜜饯食品(果脯)含三大致癌物质之一的亚硝酸盐亚X盐(防腐和显色作用)，并且盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)。经常食用容易患脂肪瘤、皮肤病、四肢肿胀、免疫系统紊乱症、肝硬化、肝癌等。 9、冷冻甜食品类食品(冰淇淋、各种雪糕等)含奶油极易引起肥胖。含糖量过高影响正餐。经常食用容易伤害食道黏膜、胃及胃黏膜、血脂升高、心脏压力过大、儿童肥胖症等。 10、烧烤类食品对人体健康也是一种极大的危害。会产生3－4苯并芘这种致癌物质，它会在体内蓄积，从而诱发胃癌、肠癌。严重影响人体对于维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。 二、良好的饮食习惯 1. 不挑食,不偏食, 食物多样，粗细搭配，荤素搭配，营养互补． 2. 多吃谷类，供给充足的能量. 3. 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类的摄入. 4. 多吃新鲜蔬菜和水果. 5. 参加体力活动，避免盲目节食。 6、注意饮食卫生。 每天摄入一定量的奶类和豆类,以补充钙. 补充含铁丰富的食品,预防缺铁性贫血. 补充含锌的食品,. 经常吃海鱼,坚果,蛋黄,提高大脑记忆力. 多吃些价廉物美又营养丰富的菜肴:豆制品,猪肝,海带,胡萝卜. 三、知识链接 1、益智营养素： 碳水化合物、蛋白质、卵磷脂、维生素、矿物质…… 2、最佳益智食物：苹果、葡萄、黑木耳、鱼类、蛋类、核桃仁、杏仁、大枣、龙眼肉、大豆及其制品、奶类及其制品、菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜、核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、、糙米饭、猪肝…… 3、一日三餐巧搭配： 1）、早餐：谷类(100克)、煮蛋一个、奶类一份（鲜奶250克）、水果类（200克）、煮花生（15克）…… 2）、午餐：米饭（150克）、肉类（50克）、鱼（100克）、蔬菜（250克）、汤 3）、晚餐：面条（150克）、鸡（50克）、蔬菜（250克） 4）、加餐：牛奶一份（奶粉30克）、水果（200克）、低温粗粮制品（50克） 5）、每周一到两次海产品、动物肝脏 6）、做到定时定量、不挑食、不偏食、少零食、细嚼慢咽…… 同学们，我们不要做垃圾食品中成长的一代，让我们远离垃圾食品，保持科学、均衡的饮食习惯，为将来良好的体魄打下坚实的基础。