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香港学生也来“舌尖体” 《舌尖上的中国》在热播，不仅让中国各地方的饮食在外国人面前大火了一把，也让国人了解了中国博大精深的饮食文化，使人受益匪浅。与此同时，对陕西的餐饮也是一个极大的触动。如何使舌尖上的陕西成为全国知名品牌，是摆在面前的一个问题。 在这之前，陕西餐饮界和学术界已经对陕菜进行了多年的研究，积累了非常丰富的经验，只是因为一些客观因素，陕菜没有得到很好的宣传，陕菜也没有站在应有的高度，这个昔日的龙头老大现在的地位显得非常尴尬。因为不仅是外国人、外地人，甚至陕西当地人有好多都不知道有陕菜这回事，所以当陕西师范大学文学院的朱立挺老师在讲授《关中饮食文化》这门课时，问起香港教育学院的学生什么是陕菜，听说过陕菜这个问题时，学生纷纷摇头。除了陕菜，被陕西人津津乐道的羊肉泡、肉夹馍、凉皮、臊子面等无不叫人垂涎三尺。这些香港学生也是赞不绝口。但是较之沙县小吃、川菜、湘菜、粤菜，陕西的小吃与菜系，也只是墙里花香，他们坦言在南方很少能吃到，有些甚至从来都没有听说过。 让更多的人了解陕菜，认识陕菜，热爱陕菜，品尝陕菜，把陕菜打造成陕西的一张名片是当务之急。大唐博相府位于慈恩寺旁，唐代园林风格的院落中，经营着陕菜中的精品――陕西官府菜，文学院把香港学生来西安的文化实践课程首先放在这里，就是看中了唐博相府得天独厚的条件。（陕菜著名菜肴——温拌腰丝） 在6月8日的“香港学生看陕菜”活动中，学生将在老师和唐博经理的带领下参观唐博相府，在参观过程中，由唐博经理介绍唐博的历史。届时，郑新民大师还将为学生讲解陕西官府菜的历史和现状，同时，观看厨师现场制作陕菜表演，由唐博经理介绍，学生会与厨师进行互动交流，之后还要学习观摩六如茶苑的茶艺表演。 本次活动就是要比较全面地为香港学生展示陕西的饮食文化，让他们知道，陕菜不仅历史悠久，博大精深，可以说是整个中国饮食的源头，而且，饮食文化的涵盖面很广，不仅限于餐饮，还有与餐饮相关的酒文化、茶文化、服饰文化、餐具文化、礼仪文化等等。希望本闪活动能从根本上转变香港学生对陕菜认识的偏颇，感受陕菜的魅力。 （秘制杏鲍菇）