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“蒸滋味”蒸菜馆创业计划书 一、 商业计划书摘要 2 （一）公司基本情况 3 （二）产品和服务 3 （三）管理团队及人力资源 3 （四）市场环境及竞争分析 3 （五）经营与管理 4 （六）筹资说明 4 （七）财务情况 4 （八）风险控制 4 二、 公司概述 4 三、 产品和服务 6 四、 管理团队及人力资源 10 五、 市场环境及竞争分析 11 （一）经营环境调查 11 （二）市场需求调查 12 （三）顾客情况调查 12 （四）竞争对手调查 13 （五）市场销售策略调查 14 六、 生产经营计划 15 （一）生产经营要求 15 （二）店址选择 15 （三）项目进度 16 （四）生产工艺流程 16 七、 筹资分析 17 （一）资本结构与规模 17 （二）资金来源与运用 17 （三）收益与风险分析 18 八、 财务分析 19 （一）会计报表及附表 19 （二）预计销售趋势分析 22 九、 风险因素分析 22 （一）餐饮业的风险分析 23 （二）自身风险分析 24 （三）应对措施 24 （一）问卷调查 25 （二）冰箱价格预算参照数据 27 （三）租金价格预算参照数据 28 （四）需要购买的厨具及餐具 28 （五）税收优惠政策： 29 （六）向银行贷款的依据 29 商业计划书摘要 （一）公司基本情况 “蒸滋味”是一个提议中的餐饮店，它极富中国特色饮食文化，提倡营养健康的饮食观念，以不上火、味美香醇的蒸菜系列快餐、套餐注重短期目标与长远战略的结合。逐步拓宽产品领域，形成以蒸菜为核心的多元化经营股份公司。主要经美容、保健、滋补、瘦身等各式汤、各式套餐、小份水果拼盘、粥类汤食、包子、糯米团等美味点心、面等主食，同时提供米饭。其“蒸”功夫主要来自科学化的手段卫生、安全制作工艺标准化，产品品质、口味能够保持高度一致。采用西式快餐售卖模式，使得出品速度异常快捷，客户通常在1-2分钟取到食品。我们的团队由十名分别来自统计专业和会计专业的同学组成。主要岗位有店长1名，2名市场调查和宣传人员，1名采购员，2名成本预算及控制人员，1名新品研发人员，1名厨师，1名厨房打下手人员，名传菜生名清洁人员银行申请开业贷款30%分红。 （八）风险控制 从餐饮业的风险分析有有形风险、无形风险、时间性风险、空间性风险。从自身风险分析存在即食性、食物原料的广泛性、用餐人群的特异性 、厨师从业水平的不确定性等。 其风险的应对主要从源头、储藏与加工、食品的接触面、员工卫生和健康、特殊消费人群、诚信问题等方面解决。 公司概述 “蒸滋味”蒸菜馆是由财大的十名学生创立的有限合伙企业，它设立于江西财经大学德意财院。 “蒸菜”是极富有中国特色的文化饮食,其菜品具有不焦火,火候易控,杀菌彻底,保存方便,复蒸如新,食用方便等优点。蒸菜味美香醇,营养超群,特别是慢火细熬的肉骨香味,往往一条街都可以闻到,独特风味,令人心动,让人闻香下马,驻足回味。除此之外快餐,“蒸滋味”还非常符合健康要求,它主张“药食同源,营养合理”。著名食品专家中国农大教授李里特曾经说过,早在二千多年前春秋战国时期,国人对食物结构就提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”之说,其科学意义不得不令人叹服。蒸滋味，老少皆宜，男女通吃。超市商场，集贸市场，城市小区，农村乡镇，学校医院，车站码头乃至街头巷尾都可以经营。 蒸滋味，每个品种均可前期准备，流程化控制，精确保证每份的成本，轻松超越竞争者。蒸品涵盖：蒸菜，蒸饭，蒸粥，蒸馒头，蒸汤，因前期预配预制，上桌迅速，出品快捷等特点蒸滋味符合健康要求，药食同源，营养合理。著名食品专家，中国农大教授李里特说，早在二千多年前春秋战国时期，国人对食物结构就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”之说，其科学意义令人叹服。优势：口味独特，驻足闻香 ??蒸滋味具有不焦火，火候易控，杀菌彻底，保存方便，复蒸如新，食用方便等优点。蒸菜味美香醇，营养超群，特别是慢火细熬的肉骨香味，往往一条街都可以闻到，独特风味，令人心动，让人闻香下马，驻足回味。优势：成品自控，出品快捷 ??蒸滋味每个品种均可前期准备，流程化控制，精确保证每份的成本，轻松超越竞争者。蒸品涵盖蒸菜，蒸饭，蒸粥，蒸馒头，蒸汤，因前期预配预制，上桌迅速，出品快捷等特点。优势：适应广泛，选址容易 ??农夫系列老少皆宜，男女通吃。超市商场，集贸市场，城市小区，农村乡镇，学校医院，车站码头乃至街头巷尾都可以经营。特别是在步行街，超市或一些娱乐场所集中的地段，很受时尚一族，白领，小区家庭，甚至病人的欢迎。优势五：小本投资，快速回报 ??蒸滋味店面可大可小，总部以其多年的成功运营经验，为加盟商提供全套运营模式，一个小店，一般一两万元即可轻松启动蒸滋味——作为以经营快餐、套餐为主的连锁店，其“蒸”功夫主要来自科