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第一章 一、微生物：结构简单、个体微小、肉眼难以观察的生物。 特点：（1）个体小、面积大（2）吸收多、转化快（3）生长旺、繁殖快4）适应强、易变异（5）分布广、种类多 二、简述微生物学发展简史 1、微生物的发现 （1）我国8000年前就开始出现了曲蘖酿酒； （2）4000年前埃及人已学会烘制面包和酿制果酒； （3）2500年前发明酿酱、醋，用曲治消化道疾病； （4） 公元112年-212年间，华佗：“割腐肉以防传染”； （5） 公元2世纪，张仲景：禁食病死兽类的肉和不清洁食物； （6）公元六世纪（北魏时期） “齐民要术”记载：制曲、酿酒、制酱和酿醋工艺； （7）公元九世纪痘浆法、痘衣法预防天花； （8）1346年，克里米亚半岛法卡城之战（靼坦人-罗马人）； （9）16世纪，古罗巴医生G.Fracastoro：疾病是由肉眼看不见的生物引起； （10）1641年，明末医生吴又可提出“戾气”学说； （11）1676年，荷兰人列文虎克（Antony van leeuwenhoek）首次观察细菌。 （12）法国人巴斯德（Louis Pasteur）发现并证实发酵由微生物引起；彻底否定了“自然发生”学说；著名的曲颈瓶试验无可辩驳地证实，空气内确实含有微生物，是它们引起有机质的腐败。巴斯德消毒法：杀死有害微生物。 （13）德国人柯赫（Robert Koch）建立纯培养方法 2、微生物学发展过程中的重大事件 （1）1890 Von Behring制备抗毒素治疗白喉和破伤风； （2）1892 Ivanovsky 提出烟草花叶病毒是由病毒引起的证据； （3）1928 Griffith发现细菌转化；对其机理的研究导致DNA是遗传物质的确证；外源遗传物质导入各种细胞的基因重组技术的建立； （4）1929 Fleming 发现青霉素； （5）1944 Avery等证实转化过程中DNA是遗传信息的载体； （6）1953 Watson和Crick提出DNA双螺旋结构； （7）1970-1972Arber、Smith和Nathans发现并提纯DNA限制性内 （8）1977 Woese提出古生菌是不同于细菌和真核生物的特殊类群；Sanger首次对噬菌体DNA进行全序列分析； （9）1982～1983 Prusiner发现朊病毒（prion）； （10）1983～1984 Mullis 建立PCR技术； （11）1995 第一个独立生活的细菌（流感嗜血杆菌）全基团组序列测定完成； （12）1996 第一个自养生活的古生菌基因组测定完成； （13）1997 第一个真核生物（啤酒酵母）基因组测序完成； 六、微生物生物学研究进展 1 微生物基因组学研究全面开展 2 微生物生命现象的特性和共性更加受到重视 3与其他学科实现更广泛的交叉，获得新发展 4 微生物产业呈现全新局面 5 创造新品种，改善生态环境 6 发展绿色能源，解决能源危机 三、微生物与人类的关系 维系自然界的生物链和新陈代谢； 农业：以菌造肥、以菌催长、以菌防病、以菌治病； 工业：食品酿造、皮革、纺织、石油和化工； 医药：抗生素、维生素的生产，基因工程中基因重组，污水处理无害化； 人和动物体内共生微生物，条件致病性微生物及病原微生物。 四、微生物对生命科学的贡献 1、是生物学和生命科学基本理论研究中的理想实验对象； 2、利用微生物作材料，证实核酸是一切生物的遗传物质； 3、微生物学是分子生物学的三大基础之一：微生物学、生物化学、遗传学。 4、遗传学研究对象微生物化：使经典遗传学发展为分子遗传学。 5、遗传工程的“宠儿”：利用微生物的特性高效表达一切物种的优良遗传特性，是最佳实验手段。 6、生物工程的“主角” 7、高等生物的研究和利用中的微生物化 微生物学与细胞分子水平的研究、微生物学的研究与DNA重组技术、微生物学与人类基因组计划 8、其实验技术扩散到一切生命科学的研究中 五、微生物的应用领域 1、工业：轻工，化工2、农业：作物营养，生物防治3、食品：调味品，面包、4、医药：抗生素，疫苗5、能源：生物柴油，生物质能源6、环境：环境保护，生物修复 第二章 一、原核细胞的结构及特点（一般及特殊构造） 细胞结构：（1）一般构造：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体、核糖体等，是所有细菌都有的构造。 （2）特殊构造：鞭毛、菌毛、性菌毛、荚膜和芽孢等，并非所有细菌都有的构造。 特征：（1）遗传物质（DNA）区域没有膜包围，无细胞核； （2）无核仁、组氨酸、内质网、高尔基体等细胞器； （3）细胞壁为肽聚糖，有荚膜和黏液； （4）二等分分裂，只有无性生殖； （5）DNA环状形，无内含子、外显子及重复序列； （6）转录翻译在胞质，同时进行； （7）无分子加工与修饰。 细胞膜功能：