关于在开展食堂卫生安全大检查工作自查报告.docVIP

曼洛河坝小学 开展食堂卫生安全大检查工作 自 查 报 告 为营造安全、文明、卫生的学校食堂饮食环境，以和谐稳定的精神面貌喜迎建国60周年。根据绿政教督[2009]06号《关于开展中小学校学生食堂安全管理专项督导检查的通知》要求。我校于9月19日及时召开了校会，于9月20-21日再次认真组织学习《关于开展中小学校学生食堂安全管理专项督导检查的通知》并作了全面认真细致的自查，现将自查情况汇报如下： 学校概况： 曼洛河坝小学始建于1988年8月，位于绿春县城以西，在晋思国道K426+312米处，距牛孔乡政府驻地以东7公里处。服务范围覆盖曼洛、者俄、阿东三个村委会学校的高小学生。现有11个教学班，在校学生487人。在校寄宿生有436人。学校占地8.5亩，校舍建筑面积1390平方米。 各项考核指标落实情况： 食堂经费管理。此项累计满分6分，自评分6分。 我校已按要求建立食堂经费领导机构，明确分管食堂安全卫生工作。制定了食堂经费管理办法和食堂经费使用计划与总结，按规定每月公示学生食堂经费使用情况。此项2分自评分2分。 我校学生生活费收支账目齐全，单据规范，实行经办、审核、签批三条线管理，日清月结，收支台账装订成册，查有实据。此项2分自评分2分。 我校做到专款专用，不克扣和占用学生生活费；食物采购建立记账、付款验收三角账;努力做好学生营养调配工作，每周提供两餐荤菜，并从食品采购渠道保障食物安全卫生，此项2分自评分2分。 食堂卫生管理。此项累计满分10分，自评分8分。 我校按规定制定卫生管理制度和岗位卫生责任制度并上墙。此项满分2分，自评分2分。 我校食堂管理人员对卫生知识和本食堂岗位卫生责任制度知晓率达90%以上。此项满分1分，自评分0.5分。 我校食堂从业人员对卫生知识和本食堂岗位卫生责任制度知晓率达90%以上。此项满分1分，自评分0.5分。 我校有定期卫生检查记录并与奖惩挂钩。此项满分1分，自评分0.5分。 我校按照规定食堂建有必备的工作台账（卫生检查记录、食品采购索证档案、食谱登记、健康证、卫生许可证等。此项满分3分，自评分2.5分。 我校能保证发生食物中毒或疑似食物中毒事故时迅速向卫生部门和教育局报告，并保留食品及现场。此项满分2分，自评分2分。 环境卫生。此项累计满分5分，自评分4分。 经过详细的排查我校食堂厨房25米内无污染源。此项满分1分，自评分1分。 （二）我校厨房和餐厅内墙面清洁，无霉斑，无脱落、无积尘，污染物及时处理。此项满分1分，自评分0.5分。 （三）我校下水道及阴沟畅通，排油烟机罩清洁不滴油。此项满分1分，自评分1分。 （四）厕所清洁有洗手池。此项满分1分，自评分0.5分。 （五）我校按规定燃料进口在烹调间外，后层和餐厅外环境卫生良好。此项满分1分，自评分1分。 四、食品原料采购储存。此项累计满分10分，自评分10分。 （一）我校严格按国家有关卫生标准和规定采购的食品及原料，食品标识完整，无 “三无食品”；此项满分2分，自评分2分。 （二）我校采购的食品及原料索证齐全并建档；此项满分2分，自评分2分。 （三）我校有专人验收，制度健全，有验收记录；此项满分1分，自评分1分。 （四）我校食堂仓库干燥，无霉变虫咬食品，有防鼠设施，并无鼠迹；此项满分1分，自评分1分。 （五）我校有专人负责食品仓库的保管和验收；此项满分1分，自评分1分。 （六）我校食品原料离地离墙；分类存放，散装食品原料用加盖容器存放；此项满分2分，自评分2分。 （七）我校库存食品标明进货日期，做到先进先出；此项满分1分，自评分1分。 五、食品加工场所及设施。此项累计满分15分，自评分5分。 （一）厨房面积与就餐人数相适应；此项满分2分，自评分0分。 ( 二) 单独设有熟食间、点心制作间、食品原料仓库、售菜间、更衣室、办公室；此项满分1分，自评分0分。 （三）厨房加工间布局符合由生一熟的顺序排列，各功能区域分区明确；此项满分2分，自评分0.5分。 （四）地面耐磨、防滑、易冲洗、并有排水沟；此项满分2分，自评分0.5分。 (五 ) 墙面覆有1.5M以上的 瓷砖；此项满分2分，自评分0.5分。 （六）有符合卫生要求的防蝇、防鼠、防尘设施；此项满分2分，自评分0.5分。 （七）有加盖垃圾回收容器；此项满分2分，自评分0.5分。 (八 )有与供餐量相适应的冷藏设施；此项满分1分，自评分0.5分。 （九）有与餐饮量相适应的蔬菜浸泡和清洗水地并与餐具清洗地分开；此项满分2分，自评分0.5分。 六、粗加工及分配。此项累计满分8分，自评分7分。 （一）我校根据分类清洗要求，明确标注水地清洗功能；此项满分1分，自评分0.5分。 (二 )我校原料粗加工后有保鲜保洁措施；