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餐桌上的学问 日前，世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害。 一、油炸类食品 1、油炸淀粉导致心血管疾病； 2、含致癌物质； 3、破坏维生素使蛋白质变性。 * * * * 我的食物有： 。 食物大致可以分为以下几类 1.谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、红薯等； 2.动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等； 3.豆类及其制品，包括大豆及其他干豆类； 4.蔬菜水果类，包括鲜豆、根茎、叶菜类、茄果等； 5.纯热能食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。 人体必需的营养物质：水分，蛋白质，脂类，碳水化合物，维生素，微量元素(矿物质），纤维素。 1.水是生命之源。在人体组织成分中含量最多，约占人体体重60%-70%。 2.碳水化合物（糖）在人体中的比1%-2%。 3.蛋白质在人体中的比15%-18%。 4.脂肪在人体中的比例10%-15% 5.维生素在人体内虽然只是微量，只要少量就可维持动物体正常生长，生殖及健康。 6.矿物质约占人体体重的5-6%。 7.膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物 ，它对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。 由于每类食物为机体提供的营养是不同的，所以在每日膳食中要注意食物的搭配，最好各类食物都有，这样才有利于营养的均衡 任何一种或一类食物都不能为人体提供全部所需的营养素，所以我们要学会认识食物从营养学角度的分类，以便于我们合理地搭配日常的膳食。 饮食习惯….. 正确的饮食 习惯应该… 二、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。 三、加工类肉食品 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。 四、饼干类 (不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。
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