年产4万吨玉米糖浆厂设计.docVIP

本科毕业设计说明书 题 目： 年产4万吨玉米糖浆厂的 设计 院 （部）： 市政与环境工程学院 专 业： 生物工程 班 级： 生物052 姓 名： 杨晓林 学 号： 2007041158 指导教师： 张超 完成日期： 20年月日 目 录 摘 要 Ⅲ ABSTRACT Ⅳ 前言 1 第一章 绪论 2 第二章 工艺论证 4 2.1原料输送 4 2.2粉碎装置 5 2.3液化技术 5 2.4糖化 9 2.5板框压滤 10 2.6.离子交换工艺及设备 11 2.7脱色工艺及设备 12 2.8糖液的蒸发 13 2.9工艺流程 13 第三章 物料衡算 14 3.1物料衡算 14 3.2年产20000t糖糖浆厂的衡算 16 3.3热量衡算(日耗量) 18 3.4抽真空量的计算 19 第四章 设备计算 21 4.1原料输送装置的选型 21 4.2原料粉碎装置的选型 21 4.3调浆桶的计算 22 4.4层流罐容积 23 4.5 汽液分离器的计算 24 4.6真空冷却器的计算 25 4.7喷射管路计算 25 4.8单体设备--糖化罐尺寸计算 26 4.9脱色柱及贮罐的设计 29 4.10板框压滤洗糟水的综合利用 30 4.11糖化车间CIP清洗系统的设计 30 4.12泵的选用 32 4.13喷射液化器的设计计算 34 第五章 糖化车间平面里面布置图 40 第六章 成本核算 41 结 论 44 谢 辞 45 参考文献 46 摘要 本课题任务为年产2万吨啤酒专用玉米糖浆厂的设计。本产品的特点是在 酒的酿造过程中，可以在麦汁煮沸锅中添加，从而改变啤酒辅料的结构，降低粮耗。本产品以玉米糁为原料，酶法生产玉米糖浆。 本课题重点对液化、糖化过程进行了设计、计算。液化过程采用加入耐高温α-淀粉酶进行喷射液化，并对喷射液化器进行了设计、计算。糖化锅是重点设计的单体设备，由于糖化锅的体积较大，底部加热较困难，本设计改变以往的夹套加热，采用先进的蒸汽管道加热，并作出管道排列图。节能是本设计的又一特点，本设计对低压蒸汽进行处理，将其热量传给低温工艺水，以达到调浆的温度。本设计除对糖化车间进行了平面、立面布置外，还作出管道与仪表设备流程图。 关键词：玉米糖浆 液化 糖化 ABSTRCT The assignment of this subject is a design of a corn syrup factory which manufactures 20000 tons products every year only used for brewing. The attribute of this product is that adding it in the kettle during the brewing process, which can change the structure of beer adjunct and reduce consumption of foodstuff. Taking corn granule as raw material, this method products corn syrup by enzyme technologies. The emphasis of this subject is doing some design and calculation for liquefication and saccharification processes. The liquefication process adopts a jet-cooking liquefication with high temperature rsistent α-amylase and these devices also have been calculated and designed. Lauter tun is the most important single equipment to this design. Because of its tremendous volume, it is very difficult in heating its bottom. This design changes from cannula heating to steam pipeline heating and has drawn a picture of array of pipelines.Saving energy is another character of this design. We deal with low-