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2010 2
年第 期 67
· ·
2 ( 200 ) No.2
第 期总第 期 农产品加工 ·创新版
2010 2 Innovational Edition of Farm Products Processing Feb.
年 月
食品毒理学实验教学改革探讨
*
计红芳， 张令文，胡梁斌，李 波
453003
（河南科技学院食品学院，河南新乡 ）
摘要：食品毒理学是一门实验性很强的学科，为提高该课程的实验教学质量，培养学生的创新能力和综合素质，通
过优化实验教学内容、改进实验教学方法和改革考核方式等措施，使食品毒理学实验的教学质量得到提高。
关键词：食品毒理学；实验教学；改革探索
中图分类号：G642.0 文献标志码：A doi：10.3969/jissn.1671- 9646(C).2010.02.018
Discussion on the Teaching Reform of Food Toxicology Experiment
Ji Hongfang *Zhang Lingwen Hu Liangbin Li Bo
， ， ，
School of Food Science Henan Institute of Science and Technology Xinxiang Henan 453003 China
（ ， ， ， ， ）
Abstract：Food Toxicology is a high practical subject. In order to improve the quality of experimental teaching，as well as to
train the students with creative abilities and comprehensive quality，teaching reform is introduced from three aspects such as the
optimizing experiment contents，the improving teaching methods and the reforming examination methods and it has acquired
better teaching effect.
Key words Food Toxicology experiment teaching teaching reform
： ； ；
食品毒理学是农林院校食品质量与安全专业的一 固理论知识，提高学生的动手能力和培养学生的基本
门专业基础课，是毒理学中的一个重要分支，具有很 科研素质。
[1]
强的实践性和应用性 。食品毒理学的教学，要求学
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