BB茶业终端营运管理手册.docVIP

直 营 门 店 管 理 手 册 安徽省2B茶业有限公司 2012年10月—收银管理。 三、门店每日工作流程 门店每日工作流程 序号 工作时间 店员工作流程 店长（助）工作流程 1 7:30---9:00（营业前准备） ★ 到店签到 ★ 整理个人仪容仪表 ★ 参加或主持晨会与动员 ★ 门店形象及卫生清洁 ★ 营业设备检查 ★ 货品检查补充 ★ 情绪饱满，热情、微笑 ★ 准备迎接第一位顾客 ◇ 检查伙伴出勤情况，进行考勤登记◇ 组织晨会（昨天的销售情况分析、布置今天业绩目标、工作分工、销售技巧培训、传达公司通知等），店长、店员可轮流主持晨会。◇ 检查门店宣传品的放置◇ 检查仪容仪表◇ 检查门店形象及卫生（8：00之前打扫卫生结束）◇ 激励伙伴以饱满的情况，开始一天的销售工作 2 9:00---11:10（客流较少时段） ★ 营造销售氛围、吸引顾客进店★ 情绪饱满，进入销售备战状态★ 积极接待顾客，争取第一单早点开★ 尽量延长顾客留在门店的时间，提高顾客购买量★ 抽空做门店的店务整理与现场训练 ◇ 检查门店货品缺失，与商管部沟通补货◇ 检查员工的情绪状态，随时激励伙伴保持热情与微笑◇ 为每天的第一单进行全店庆祝（一起击掌等方式）◇ 带头营造门店销售氛围，打造快乐的销售团队◇ 协助伙伴做好推销，随时准备为伙伴提供“临门一脚”成交◇ 淡场时，做好伙伴的货品知识，销售技巧（茶艺）的指导、演练、检查（FABE）◇ 提醒、宣布伙伴的业绩状况 3 11:10---12:30（午餐时间） ★ 就餐时间，就餐时间30分钟★ 利用就餐时间适当补充体力，修饰仪表★ 就餐后，注意调整状态，避免不雅行为★ 就餐后，情绪饱满，进入销售备战状态★ 防盗 ◇ 合理安排伙伴就餐，保持门店人员充分◇ 提醒就餐后伙伴的仪容仪表（补妆）◇ 激励伙伴以更高的热情进入工作状态◇ 防盗 4 12:30---14:00（客流较少时段） ★ 营造销售氛围、吸引顾客进店★ 保持情绪饱满★ 尽量延长顾客留在门店的时间，提高顾客购买量★ 抽空做门店的店务整理与现场训练 ◇ 指导淡场FAB及销售服务演练◇ 淡场工作分工，让员工忙起来 ◇ 带头营造门店销售氛围，打造快乐的销售团队 4 14:00---17:10（销售高峰、交接班） ★ 相互鼓励、协助，促进旺场多成交★ 抓住午后闲逛店的顾客，提高成交率★ 客人多时，要加快成交速度，并保持服务质量★ 旺场时，利用团队协助推销，和附近推销，提高业绩★ 旺场时，注意（仓库）货品的整理、归位，及卖场防窃★ 做好交接班事宜，为下一班销售大好基础 ◇ 每个2个小时，提醒伙伴的业绩状况，为最高者庆祝，为最低者打气◇ 帮助新人成交第一单，并组织全店进行庆祝◇ 提醒伙伴注意仪容仪表◇ 协调忙时的伙伴工作，强调团队促销的力量◇ 检查门店卖场的整体形象，保持整理、归类的习惯◇ 提醒伙伴，忙时注意防窃◇ 检查交接班的出勤情况，并记录◇ 认真做好交接手续，并登记、填表，检查交接记录的正确性（收银、新货品、士气、业绩） 5 17:10---18:30（晚餐时间） ★ 晚班开灯★ 就餐时间，就餐时间30分钟★ 利用就餐时间适当补充体力，修饰仪表★ 就餐后，注意调整状态，避免不雅行为★ 就餐后，情绪饱满，进入销售备战状态 ◇ 合理安排伙伴就餐，保持门店人员充分（防盗）◇ 提醒就餐后伙伴的仪容仪表◇ 激励伙伴以更高的热情，挑战下一个业绩高峰 6 18:30---20:30（销售高峰） ★ 积极热情，服务周到，抓住买家顾客★ 将自己的情绪调整到最佳状态，冲刺当日业绩目标★ 把握最后销售高峰，决不轻易放弃 ◇ 每隔2个小时，跟进并提醒伙伴的业绩目标，为最高者庆祝，为最低者（分析原因，辅导销售）打气◇ 提醒伙伴注意仪容仪表、保持微笑与热情◇ 协调忙时的伙伴工作，强调团队促销的力量◇ 检查门店卖场的整体形象，保持及时整理、归类的习惯◇ 提醒伙伴，忙时注意防窃 7 20:30---22:00（营业结束准备） ★ 努力成交最后一单 ★ 送走最后一位顾客，热情，亲切，不赶客★ 检查商品情况、及时补货、整理归位，为明天销售做好准备 ★ 参加营业每晚例会，总结当日营业情况，为明天晨会做好准备 ★ 打卡下班 ★ 按照关门程序关灯、关电、锁门 ◇ 庆祝今日最后一单 ◇ 总结今日伙伴的业绩状况，为最高者庆祝，为最低者打气 ◇ 感谢伙伴今日的热情，微笑 ◇ 安排伙伴整理货品，为明天销售做好准备 ◇ 做好日清日结，填好当日账务及表单 ◇ 简短的晚例会，总结今日营业情况，确定今日销售案