超声提取灵芝多糖的工艺研究.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2012, Vol.28, No.12 超声提取灵芝多糖的工艺研究 翟旭峰 1 1 2 2 2 ，胡明华 ，冯梦莹 ，刘钧发 ，游丽君 （1.无限极(中国)有限公司，广东广州 510623）（2.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州 510640） 摘要：采用响应曲面分析法对超声波提取灵芝多糖的工艺条件进行优化，优化后的工艺为：超声功率 320 W，提取温度70 ℃， 提取时间 34 min，其多糖得率为2.78% ，氧自由基吸收能力（ORAC 值）为 1956 μmol Trolox/g ，与理论预测值无显著性差异。因此， 采用响应面分析法优化灵芝多糖超声提取工艺，具有较好的可行性。在最佳条件下，制备的灵芝多糖分子量组成为 18150 Da（20.07% ） 和 6484 Da （79.93% ），大大低于传统水提灵芝多糖的分子量。 关键词：灵芝；多糖；得率；抗氧化活性；分子量 文章篇号：1673-9078(20