食品安全风险监测竞赛考试题库133页.doc

首届全国卫生监督技能竞赛预赛 食品安全风险监测竞赛考试题库 第一部分 单项选择题 1、《中华人民共和国食品安全法》实施的时间是（ C ）： A、2009年5月1日 B、2010年6月1日 C、2009年6月1日 D、2011年2月10日 2、《食品检验机构资质认定评审准则》实施的时间是（ A ）： A、2010年11月1日 B、2010年6月1日 C、2000年6月1日 D、2009年2月10日 3、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（ C ）： A、国家质检总局规定 B、质监部门和卫生部门共同规定 C、国务院卫生行政部门规定 D、国家认可委规定 4、食品安全标准是（ B ）： A、非强制性标准 B、强制执行的标准 C、大部分是强制性标准，少部分是非强制性标准 D、国标、行标、企标三种 5、食品检验实行（ C ）负责制，食品检验报告应加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章： A、食品检验机构 B、检验人 C、食品检验机构与检验人 D、食品检验机构或检验人 6、发生食品安全事故的单位，自事故发生之日起（ A ）小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告： A、2小时 B、4小时 C、24小时 D、10小时 7、食品检验机构应当按照国家有关法律法规保障（ C ）安全： A、检验人员 B、检测仪器 C、实验室 D、检测环境 8、食品检验机构.食品检验人员出具（ A ）检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格： A、虚假 B、合格 C、不合格 D、公正、准确 9、食品检验机构应当符合（ B ），按照国家有关认证认可规定通过资质认定后，在批准的检验能力范围内，按本规范和食品安全标准开展检验活动： Ａ、食品检验机构资质评审准则》 B、《食品检验机构资质认定条件》 C、《实验室资质认定评审准则》 D、《食品检验工作规范》 10、食品检验实行食品检验机构与检验人负责制（ C ），对出具的食品检验报告负责，独立承担法律责任： A、食品检验机构 B、检验人 C、食品检验机构和检验人 D、食品检验机构或检验人 11、每个州（市）抽取的县级监测点数目为４――８个。抽取的监测点覆盖的城乡人口数至少应当占本州（市）人口总数的（　Ｂ　）： 　　　Ａ、２５％　　　　　　　　　　Ｂ、３０％ 　　　 Ｃ、３５％　　　　　　　　　　Ｄ、５０％ 12、要零售场所和餐饮服务场所分别采取同一样品的，餐饮食品样品采样量应当不少于同类样品的（　Ｄ　）： 　　　Ａ、分之一　　　　　　　　　Ｂ、二分之一 　　　 Ｃ、十分之一　　　　　　　　Ｄ、四分之一 13、食源性疾病（包括食物中毒）报告系统监测范围在全省（　Ａ　）级疾病预防控制中心进行： 　　 　Ａ、１６个州（市）级，１２９个县（市．区）　 Ｂ、１０个州（市）级，１２０个县（市．区） 　　　 Ｃ、８个州（市）级，３０个县（（市．区）　　　 Ｄ、５个州（市）级，１０个县（市．区） 14、食源性疾病（包括食物中毒）报告系统监测对象为全省各州（市）．县（市．区）卫生行政部门调查处置完毕的，发病（　Ａ　）级以上的食源性疾病（包括食物中毒）事件： 　　Ａ、２人　　　　　　　　　　　　Ｂ、５人 　　Ｃ、１５人　　　　　　　　　　　Ｄ、１人 15、云南省食源性疾病主动监测由（　Ａ　）承担： 　Ａ、１０家哨点医院及所在地疾控中心　　　 Ｂ、１０家哨点医院 Ｃ、１０家疾控中心承担　　　　　　　　　Ｄ、８家哨点医院和疾控中心 16、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（ B ）证明，方可列入允许使用的范围： A、风险监测 B、风险评估 C、风险预警 D、风险识别 17、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（ B ）规定： A、国务院工商行政管理部门 B、国务院卫生行政部门 C、国务院食品安全委员会 D、国务院质量技术监督部门 18、食品风险监测工作人员采集样品，应当（ D ）： A、以出厂价购买 B、免费抽取 C、以批发价购买 D、按照市场价格购买 19、（ C ）是指食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对