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毕业论文
乌龙茶振青实验装置的设计
目 录
摘要 I
Abstract I
引言 I
1 乌龙茶的发展 1
1.1设计主要内容 2
1.1.2 结构设计 2
1.1.3设计结果 2
1.1.4处理问题 2
2 乌龙茶摇动振青机的设计 3
2.1 振动式乌龙茶做青原理及特点 3
2.2 振青机的方案设计 3
2.2.1乌龙茶摇青方法介绍 3
2.2.2 机型的选定 4
2.2.3 筒体结构的选定 4
2.2.4 简体转速 5
2.2.5 传动计算 5
2.2.5 扭距的计算 6
2.2.6 风机功率的选择与计算 7
2.2.7 风管及筒壁冲孔尺寸的确定 7
3茶叶起振所需要的振动频率的确定 7
3.1 起振条件的确定 7
3.2 MATLAB编程 9
3.2.1 MATLAB介绍 9
3.2.2 MATLAB编程 9
4电机的选择 11
5振动摇青装置与试验设计 12
5.1振动摇青装置及工作原理 12
5.2 实验设计 12
5.2.1 结果分析 13
5.2.2振动摇青与手工摇青毛茶品质比较 14
5.2.3做青叶质量的比较 15
6振动摇青时间和频率多因素试验 17
7 乌龙茶综合做青机 18
7.1机械化连续做青设备 20
8振动式乌龙茶做青设备 27
9立面回转式振动摇青机及工作原理-------------------------------------------------------------22
9.1立面回转式振动摇青机及工作原理 ---------------------------------------------22
9.2 试验材料与方法 -------------------------------------------------------------------23
9.3测定内容与方法----------------------------------------------------------------------24
9.4?结果与分析
致谢 29
参考文献 30
摘 要
乌龙茶是我国特种名茶，其特有的自然香气和甘醇滋味，来源于优良品种和独特的初制工艺。其做青工艺师形成乌龙茶特有香气和滋味的关键工序。目前．闽南乌龙茶的做青多采用滚筒摇青机摇青。这种工艺生产量较大，适合大生产的要求。为了提高和稳定乌龙茶产品品质及卫生质量，改善劳动条件，降低能耗成本，提高乌龙茶加工技术水平，本设计设计出振动式乌龙茶做青技术。乌龙茶振青机做青过程青叶不落地，能显著提高乌龙茶卫生与品质；振动式摇青受力合理，均匀度高，可有效避免嫩叶因受力过重造成的“死青”， 提高生产率，节约能源；振青方法制成的毛茶外形砂绿油润，香气浓郁高长，花香显，汤色浅金黄明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底软亮，达到清香型高档乌龙茶的标准。
关键词：乌龙茶；振动；振动筐；起振条件。
Abstract
Oolong tea is special the famous tea in China, its unique natural aroma and taste glycol, comes from good varieties of making technology and unique early. The green craft form unique oolong tea aroma and taste of the key working procedure. At present. South of the green with oolong tea do drum wave green machine wave green. This process production is bigger, suitable for production requirements. In order to improve and stable product quality and health quality oolong tea, improve working conditions, and reduce the energy consumption cost and improve the oolong tea processing technology level, this design design the vibration type oolong tea do green
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