降粘酶在新鲜木薯发酵生产高浓度乙醇中的应用.docVIP

2013-06-25  DOI: 10.3724/SP.J.1145.2013.00501  / 应用与环境生物学报 Chin J Appl Environ Biol 2013，19 (3): 501-505 降粘酶在新鲜木薯发酵生产高浓度乙醇中的应用* 李宇浩1, 2, 3 靳艳玲1, 3 龙 飞1, 2, 3 黄玉红1, 2, 3 方 扬1, 3 张国华1, 3 赵 云4 赵 海1, 3** （1中国科学院成都生物研究所 成都 610041） （2中国科学院大学 北京 100049） （3中国科学院环境与应用微生物重点实验室 成都 610041） （4四川大学生命科学学院 成都 610041）  摘 要  针对作物类块根在发酵中存在的高粘度传质问题，研究了降粘酶在酿酒酵母发酵 非粮能源作物新 鲜木薯生 产高浓度乙醇中的作用，为木薯原 料更 好地应 用于 规模化燃料乙醇生产提 供理论依 据. 采用实验室优化后的降粘酶 作用于液化后木薯发酵液，2 h后粘度由9×103 mPa.s降到 4×102 mPa.s. 在发酵过程中降粘酶的添加使 发酵底物粘度在 2-4 h内降低至 200 mPa.s，由半固体变为流体，极大地增加了发酵底物的流动性，显著降低了搅 拌需消耗的能量. 结合 降粘酶的前处理 进 一步 开展了新 鲜木薯高浓度乙醇发酵的研究. 结果 表明优化后的最佳 条件为：新 鲜木薯发酵初始 糖浓度为 24%，降粘酶用量为1 g/kg，最佳氮源为尿素，氮元素添加量为总发酵醪液的0.06%. 发酵时间24 h，乙醇质量 分数为115.57 g/kg，发酵效率达到91.92%，发酵强度为4.81 g kg-1 h-1. 在 5 L发酵罐中，发酵效率达到90.16%，发酵强度 4.78 g kg-1 h-1. 图4 表5 参10 关键词 高浓度乙醇发酵；新鲜木薯；酿酒酵母；降粘酶；工艺优化 CLC TQ920.6 : S533.099 Using Viscosity Reducing Enzyme as Annexing Agent in the Very High Gravity Ethanol Fermentation with Fresh Cassava* LI Yuhao1, 2, 3, JIN Yanling1, 3, LONG Fei1, 2, 3, HUANG Yuhong1, 2, 3, FANG Yang1, 3, ZHANG Guohua1, 3, ZHAO Yun4 ZHAO Hai1, 3** (1Chengdu Institute of Biology, Chinese Academy of Sciences, Chengdu 610041, China) (2University of Chinese Academy of Sciences, Beijing 100049, China) (3Key Laboratory of Environmental and Applied Microbiology of Chinese Academy of Sciences, Chengdu 610041, China) (4College of Life Sciences, Sichuan University, Chengdu 610041, China) Abstract This research studied the high viscosity in ethanol production from cassava with Saccharomyces cerevisiae and the use of viscosity reducing enzyme as annexing agent. It provided theoretical basis for ethanol fermentation with cassava on industry scale. Viscosity reducing enzymes optimized in our lab was used for pretreatment, which was followed by adding starch hydrolyzing enzymes in fermentation. Two hours later, the viscosity was reduced from 9×103 mPa.s to 4×102 mPa. s. In the fermentation process, the viscosity reducing enzymes decreased the viscosity to as low