大型蛋品生产企业的食品安全管理.docVIP

大型蛋品生产企业的食品安全管理 刘文斌 1，李自金 2 （1．四川圣迪乐技术部，四川绵阳 621006； 2．四川铁骑力士集团品控中心，四川绵阳 621000） 禽流感阴霾稍稍消退，养殖户还在为鸡蛋价格的大起大落，养殖利润难以保证而苦恼的 时刻，三聚氰胺事件击溃食品行业的安全防线。国内外纷纷对中国食品安全产生质疑，当吴 仪副总理亲自挂帅食品安全工作时，中国对食品安全的重视已上升到政治的高度，社会对食 品安全问题已达到异常敏感的时刻。2009 年 2 月 28 日，《食品安全法》的颁布，无疑是用 法律来规范食品制造者的行为，保护消费者利益，这对规模化的蛋品企业是早就在期盼的事 情，我们只要将《食品安全法》贯彻落实到位，良心工程的价值就会进一步体现，每一个企 业都应该把食品安全作为一把手工程，共同营造让消费者买得安心、用得放心的软环境。可 喜的是，以圣迪乐村为首的少数企业，高举食品安全的大旗已走在了行业的前面，形成了一 套可靠的食品安全保障体系，对整个行业的带动作用不断显现。  1  付出良心才能收获放心  温家宝总理在今年的两会记者招待会上一句妙悟“心暖经济暖”，让我们对当前形势下 的中国经济充满了信心，拥有了决心。世上的许多事情是否能做到，关键看我们是否心到， 很久前，我们就响亮的提出“食品工程就是良心工程”，可为什么在这样的背景下，中国的 食品安全问题还在娄现，我们认为这