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广东省质监系统食品检验人员持证上岗考试题库 目 录 一、通用基础理论知识 1.1基本知识、误差一般知识 ……………………………………………………………2 1.2化学基础知识…………………………………………………………………………8 1.3生产加工与包装………………………………………………………………………19 1.4实验室安全与管理……………………………………………………………………21 二、理化检验岗位理论知识 2.1分析化学基础知识……………………………………………………………………25 2.2色谱理论知识…………………………………………………………………………40 2.3光谱理论知识…………………………………………………………………………52 三、微生物检验岗位理论知识 3.1微生物学基本知识……………………………………………………………………70 3.2微生物学检验技术……………………………………………………………………79 一、通用基础理论知识 1.1基本知识、误差一般知识 （一）选择题 1、行业标准由（ ）编制计划，组织草拟，统一审批、编号、发布，并报国务院标准化行政主管部门备案。 A．国家的官方标准化机构 B．国家政府授权的有关机构 C．国务院有关行政主管部门 D．省、自治区、直辖市人民政府标准化行政主管部门 2、被测量是标称值为100g的标准砝码质量