食品科学与工程论文---多效蒸发器.docVIP

食品工程原理课程设计说明书 设计题目： 蔗糖水溶液二效蒸发装置的设计 设计者：班级 姓名学号 指导教师： 设计成绩： 日期 目 录 1.任务书 3 2.概述 3 2.1 蒸发及蒸发流程 3 2.2 蒸发操作的分类 3 2.3 蒸发操作的特点 4 2.4 蒸发操作的设备 4 3.双效蒸发的工艺计算 5 3.1 蒸发器的设计步骤 6 3.2 蒸发器的计算方法 6 3.2.1各效蒸发量和完成液浓度的估算： 6 3.2.2各效溶液沸点及有效总温差的估算 7 3.2.3蒸发器传热面积和有效温差在各效中的分配： 12 4.加热室结构尺寸的计算： 16 4.1加热管的选择和管数的初步估计 16 4.2循环管的选择 17 4.3加热室直径及加热管数目的确定 17 4.4分离室直径与高度的确定 18 4.5接管尺寸： 18 4.5.1溶液进口尺寸： 18 4.5.2加热蒸汽与二次蒸汽出口： 19 4.5.3冷凝水出口： 19 5. 蒸发装置的辅助设备 19 5.1 气液分离器 19 5.2蒸汽冷凝器 19 5.3 泵的选型 20 参考文献 20 1.任务书 　　含固形物3.4%（质量分率，下同）的蔗糖水溶液，拟经二效真空蒸发装置进行浓缩，要求成品浓度为49%，原料液温度