酒店管理专业学生酒店实习中存在的主观问题及对策.pdfVIP

F719 A 1006-7833 (2010) 02-239-02 尤人。 酒店通则是中、高层管理人员都必须从服务员做起， 必须要有长期的丰富的最基层的工作经历与经验，否则很 难胜任酒店管理工作。而现在的大学生一般都是独生儿女， 从小受父母溺爱，自主精神和自立能力差，依赖性强，存 在好高骛远、急功近利思想，缺乏艰苦朴素、吃苦耐劳精 神，不能树立工作从零开始从基层做起的理念，勤奋敬业、 埋头巧干的精神更是普遍缺乏，不少学生甚至“熬”不完几 个月的实习期。 根据世界旅游组织 WTO 预测：中国将在 2020 年成为 世界第一旅游接待大国和第四旅游输出大国，届时中国的 在物价飞涨的今天，绝大多数酒店都为员工提供工资 旅游收入将占国内生产总值的 8%之多，并将成为名副其实 在外的免费食宿，这是一笔不少的支出，但许多实习学生， 的支柱产业。为此，我国各大开设酒店管理专业的院校， 只计算看得见、摸得着的工资。得出结论是，酒店待遇非 有责任为我国旅游酒店业培养大批合格的高等应用型人 常糟糕，达不到付出的回报，从而失去继续干酒店业的信 才。为实现这一目标，院校安排适当的时间组织学生进行 念。另一方面，实习学生在端盘子、清扫房间等一线服务 酒店顶岗实习活动，科学化、规范化、制度化的酒店岗位 工作时，一时很难看清自己未来的发展机会，在不了解酒 实习，对学校、实习酒店、尤其是实习生具有较强的现实 店的晋升制度和路线的情况下，无法对自己做出在酒店发 意义。 展的职业规划。这两方面的原因使部分学生在实习中带有 情绪，却又迫于学校教学计划的统一安排不得不完成在酒 酒店实习，是指按照专业培养目标和教学计划的总体 店的实习，实习效果不佳。 要求，结合实习酒店和实习生自身的实际情况，一般由设 有酒店管理专业的学校组织安排选择在酒店的一些岗位上 校园生活使很多学生习惯了轻松的生活方式，依赖心 进行见习和实习。 理较强，思想上散漫。上岗实习之后，学生的身份即转为 酒店实习对学校来说，一方面通过对学生在实习过程 酒店员工，酒店严格的规章制度，严肃认真的主管、经理， 中常出现的问题进行分析与总结，可以归纳出教学环节中 周围陌生的同事，这些环境上的变化给初出学校的学生心 的缺陷与不足，进而提高教学质量；另一方面学生的酒店 理上带来巨大的压力，学生初到酒店，酒店半军事化的管 实习充分体现了学校的办学特色，能密切校企关系，实施 理让部分纪律观念不强的学生无所适从，甚至让一些学生 以市场为需求，就业为导向的办学宗旨，是走“产学研”一 产生自己不适合做酒店的认识而不能完成实习任务。另外， 体化道路的必然选择。对于酒