原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
第28 卷 第21 期 农 业 工 程 学 报 Vol.28 No.21
236 2012 年 11 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Nov. 2012
超临界CO2 干燥罗非鱼片的传质模型和数值模拟
刘书成，张常松，张 良，吉宏武，
章超桦，洪鹏志，高加龙
（广东省水产品加工与安全重点实验室，广东普通高校水产品深加工重点实验室，
广东海洋大学食品科技学院，湛江 524088 ）
摘 要：为了探讨超临界CO 干燥罗非鱼的机理，该文基于微分床的质量守恒定律建立了超临界CO 干燥罗非鱼
2 2
片的传质数学模型，通过Matlab 软件对其干燥过程进行了数值模拟，分析了干燥室内超临界CO2 中的溶质质量分
数和罗非鱼片中的溶质质量分数随干燥时间和干燥床高度变化的规律，揭示溶质在超临界CO2 干燥过程中的传质
模式。结果表明：在超临界CO2 干燥罗非鱼片的过程中，溶质传质主要以对流扩散为主，而以轴向扩散为辅；数
2
值模拟的结果与试验值拟合良好 （R =0.97 ），相对偏差的绝对值在 10%以内，说明建立的传质数学模型能较好的
模拟超临界CO 干燥罗非鱼片的过程。研究结果可为超临界CO 干制罗非鱼片的工业化生产的过程控制提供参考。
2 2
关键词：干燥，传质，模型，数值模拟，罗非鱼片，超临界二氧化碳
doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2012.21.033
中图分类号：TS254.4 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2012)-21-0236-07
刘书成，张常松，张 良，等. 超临界CO2 干燥罗非鱼片的传质模型和数值模拟[J]. 农业工程学报，2012，28(21)：
236－242.
Liu Shucheng, Zhang Changsong, Zhang Liang, et al. Mass-transfer modeling and simulation of tilapia fillet drying by
supercritical carbon dioxide[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the
CSAE), 20 12, 28(21): 236 －242. (in Chinese with English abstract)
[5-13]
超临界 CO2 萃取过程中的研究成果 。超临界
0 引 言
CO2 萃取技术目前已广泛应用于医药、食品、香料
超临界CO 干燥是基于超临界CO 流体的特殊 [1-4]
2 2 等领域 ，研究者也开发了一些简单可靠的传质数
性质开发的一种新型干燥方法，它是超临界萃取和 [5]
文档评论（0）