年产N吨味精糖化工段工艺设计.docVIP

年产4.5万吨味精糖化工 段工艺设计 系（学院）： 班级（学号）： 学生姓名： 组员： 2012年 月 日 摘 要 味精，又名“味之素”，学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一，其主要成分为谷氨酸钠。具有增强肉鲜味的功能。人体中谷氨酸以游离态和结合态两种形态存在。蛋白质在体内中占14%--17%。谷氨酸占其中的20%，味精经胃酸作用转化为谷氨酸，被吸收构成蛋白质，并参与体内各器官代谢，他是一种非必需氨基酸，在脱氨基、脱羧、解氨等反应中起着重要的作用。 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率；味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。 目 录 引 言 3 第一章 糖化工段工艺 3 1.1 味精简介 3 1.2 设计方案的确定 4 1.2.1法的选择论证 4 1.2.2 液化工艺条件的论证 5 1.3 糖化工艺流程 7 1.4 糖化工艺技术要点 7 1.4.1 调浆配料 7 1.4.2 喷射液化 7 1.4.3 糖化 7 1.4.4 过滤 7 1.4.5 贮存 8 第二章 糖化工段物料衡算 8 2.1 生产能力 8 2.2 计算指标 8