食品机械与设备自学考试辅导---1.ppt

食品机械与设备自学考试辅导 三、食品机械分类 1．按原料或生产产品分类 2．按机械设备的功能分类 1)原料处理机械 2)粉碎和分切、分割机械 3)混合机械 4)成型机械 5)分离提取机械 7)蒸煮机械 8)蒸发浓缩机械与设备 9)干燥机械 10)杀菌机械与设备 11)冷冻和冻结机械 12)定量包装机械 13)通用设备，如输送机械生物反应机械与设备以及换热设备和容器等 第一章 物料输送机械与设备 1、作用： 2、分类：  第二节 斗式提升机 功能：沿垂直方向或接近于垂直方向输送物料。 酿造食品厂输送豆粕和散装粉料；罐头食品厂把蘑菇从料槽升送到预煮机，番茄、柑橙处理。 结构原理： 牵引件、滚筒(或链轮)、张紧装置、加料和卸料装置、驱动装置和料斗 1．料斗： 深斗 深度较大，适用干燥、流动性好、能很好撒落的粒状物料的输送。 浅斗 深度小，适用于潮湿或流动性差的粉状、粒状物料。物料易倒出。 深斗和浅斗在牵引件上的排列要有一定的间距 尖（三）角形斗 适用粘稠性大、较沉重的块状物料的运送，斗间一般不留间隔。 第三节 螺旋输