江西省玉山一中2014届高三化学 基本营养物质复习迎考测试题.docVIP

基 本 营 养 物 质 1．下列说法不正确的是(　　 ) A．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 B．蛋白质在一定条件下能发生水解反应，生成氨基酸 C．加热能杀死甲型H1N1流感病毒，因为病毒的蛋白质受热变性 D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解．关于蛋白质的叙述中，正确的是(　　) A．天然蛋白质水解的最终产物都是α－氨基酸 B．生物催化剂“酶”是一类特殊的蛋白质，在高温时其活性强 C．蛋白质溶液中的蛋白质分子可透过半透膜 D．通过盐析作用析出的蛋白质难再溶于水．蛋白质的组成与性质的叙述正确的是(　　) A．蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸 B．向蛋白质溶液加入(NH4)2SO4浓溶液，会使其变性 C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 D．氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质．淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质。根据学过的化学知识，下列有关说法合理的是(　　) A．它们都是天然高分子化合物，一定条件下都能发生水解和氧化反应 B．动植物油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质 C．淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖 D．根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂．有关葡萄糖的说法错误的是(　　) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖属于高分子化合物．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　) ①棉织品　②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品 A．① ② ③ B．② ④C．③ ④ ⑤ D．③ ⑤ ⑥．下列说法中正确的是(　　) A．油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类 B．酯基“”不能发生加成反应，故油脂不能使溴水褪色 D．酯在碱性条件下的水解叫皂化反应．下列说法正确的是(　　) A．乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料 C．油脂的水解反应，都是皂化反应 D．蔗糖是高分子化合物，其水解产物都能发生银镜反应．糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉或肝糖。下列有关糖原的叙述中正确的是(　　) A．糖原与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物B．糖原能溶于水，有甜味C．糖原水解的最终产物是葡萄糖D．糖原具有还原性，是还原性糖 ．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是(　　) A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水．下列说法不正确的是(　　) A．蔗糖不是淀粉水解的最终产物B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应 C．蔗糖是多羟基的醛类化合物D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是(　　) A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜 C．可以跟氯化铁溶液作用显色D．可以使紫色石蕊试液变红13．(1分) 如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)。已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之最难。 请在下列空格中填写A、B、C、D的结构简式。 A________；B________；C________；D________。．(1分) 某学生取9g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解率，其程序如下： (1)各步所加试剂为：A________，B________，C________，D________。 (2)不加B溶液能否得到E________，理由是_____________________________________________________________________ _。 (3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉水解率为________。15．(1分) 营养品和药品都是保证人类键康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是：(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________。 A．取代反应 B．氧化反应 C．酯化反应 D．中和反应 (2)在酪氨酸的同分异构体中