湖南省长沙市田家炳实验中学2011-2012学年高二下学期期末考试生物试题.docVIP

2011-2012学年下学期高二生物期末考试 时间 90分钟 满分100分 命题人 陈显根 选择题（40分，每题只有一个最佳答案） 1. 果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是 (　　) A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌 C．醋酸菌、酵母菌、毛霉 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 下列关于腐乳制作的描述中，错误的是(　　) A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 4.在泡菜的制作过程中，下列说法正确的是（ ） A．泡菜是酸的，主要原因是醋酸杆菌发酵的结果 B．泡菜制作过程中的亚硝酸盐的含量是先增后减，最终消失。 C．在泡菜坛中加盐的目的是为了抑制微生物的生存，故加盐越多越好 D．在泡菜制作的初期坛内有多种微生物，经过种间斗争，最终乳酸菌成为优势种 5. 含有抗生的牛奶不能发酵成酸奶，其原因是A. 抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长B. 抗生素呈碱性，会与乳酸中和 C抗生素能够抑制酵母菌的生长 抗生素在酸性环境中会被分解破坏在果酒制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染 A. 榨汁机用热水进行清洗，并晾干 B发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用 C葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开. 葡萄酒呈现红色的原因 A. 在发酵过程中产生了红色的物质 B. 在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素 C. 红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 D酒精发酵的最终产物是红色的 稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是 A．操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释 B．需将不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面 C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落 D．操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理. 培养基、培养皿、接种环、实验操作员的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是 ①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法 A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤?????? A．使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌 B．打开含菌种的试管需通过火焰灭菌，取出菌种后无需通过火焰，马上塞上棉塞即可 C．将沾有菌种的接种环迅速伸人平板内，划三至五条平行线即可 D．最后将平板倒置，放人恒温培养箱中培养 12. 通常用来作为菌种鉴定的重要依据是 （ ） A.菌落的特征 B.细菌的形态 C.细菌体积 D.细菌结构 13. 用来判断选择培．未接种的选择培养基B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C．接种了的选择培养基D．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是(　　) A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂 C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹试剂 D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂. 下列过程不需要应用植物组织培养技术的是 （ ） A.脱毒马铃薯植株的培养 B.八倍体小黑麦的培育 C.白菜－甘蓝杂种植株的培育 D. 制造“人工种子” 18. 下列关于花药培养的说法，不正确的是(　　) A．材料选取和是花粉植株诱导成功的关键 B．选择盛开的或略微开放的花作实验材料 C．亲本植株的生长条件、材料的低温预处理、接种密度都对实验有影响 D．. 菊花的组织培养和月季的花药培养都是利用组织培养技术，关于两者的叙述下列说法中正确的选项有(　　)序号 比较项目 菊花的组织培养 月季的花药培养 ① 植物激素 不必添加 需要添加 ② 染色体倍性的鉴定 不需要 需要 ③ 光照 每日日光灯照射12小时 最初不需要，幼小植株形成后需要 ④ 形成愈伤组织或胚状体后 不需更换培养基 需要更换培养基 A①②③　　　　　　B．②③④C．①②④ D．①②③④. 下图为生长素和细胞分裂素在植物组织培养中的相互作用图，其中图甲为对照。图乙愈伤组织分化出根说明培养基中（ ） A．细胞分裂素多，生长素少 B．细胞分裂素少，生长素多 C．细胞分裂素和生长素相等 D．只有生长素 21. 关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是 （ ） A.清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉 B.目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶 C.酸、碱等化学因素会使酶变性，从而影响酶的活力 D.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，设置20