KTV餐饮服务流程培训教材.doc

KTV餐饮服务流程基础教材 基础课程-1 [服务概论]…………………………. 基础课程-2 [作业流程概述] 基础课程-3 [接待作业流程] 基础课程-4 [楼面带客作业流程] 基础课程-5 [点餐作业流程] 基础课程-6 [送餐作业流程] 基础课程-7 [巡回作业流程] 基础课程-8 [服务铃响之作业流程] 基础课程-9 [转包厢作业流程] 基础课程-10[买单作业流程] 基础课程-11[清包作业流程] 基础课程-12[总清作业流程] 第一讲 服务概论 一．服务人员的重要性 1．服务精神 一个良好的服务、可以造就络绎不绝的消费人潮，一个不好的服务将成为经营者最大的危机。所以就永续经营的理念，服务从业人员必须建立良好正确的服务精神与服务心态。诚信、尊重、关心便是如何使我们在为消费者服务时；满足客人需要时；解决客人问题时的重要原则。切记强迫性与欺骗性的服务是无法赢得顾客的，只有用诚信、尊重、关心的心态去服务才能真正打动客人。 服务人员的重要性: A．服务人员是公司服务品质的传达者 面对服务业不断采用多元化的经营方式，KTV以不再是一支独秀的行业，加上近几年来KTV市场上不断的有新店开张，在此竞争压力下，有限的客源如何争取呢？唯有提高本身的服务品质并透过服务人员的传达，才有赢得顾客的机会。 B．服务人员是公司业绩的促销者 公司业绩的提升，除了客源多与少的直接影响外，顾客本