紫外线与亚硝基胍复合诱变选育高产海藻糖菌株的研究.pdfVIP

188 2009, Vol. 30, No. 21 食品科学 ※生物工程 张春玲 (东北电力大学输变电技术学院，吉林吉林 132012) 本实验以酿酒酵母为出发菌株，用紫外线与亚硝基胍复合诱变选育出一株遗传稳定性较好的高产海藻糖菌 株，其海藻糖含量为19.8%(以干酵母计) ，比原菌株提高了39.43%，比只用紫外线诱变后的菌株提高了10.0%，比 只用亚硝基胍诱变后的菌株提高了6.45% 。 紫外线；亚硝基胍；海藻糖；复合诱变；酿酒酵母 UV/NTG Mutagenesis for Breeding of A High Trehalose-producing Strain of Saccharomyces cerevisiae ZHANG Chun-ling (College of Power Transmission and Transformation on Technology, Northeast Dianli University, Jilin 132012, China) Abstract：A high trehalose-producing strain of Saccharomyces cerevisiae was bred via combined nitrosoguanidine (NTG)/UV mutagenesis. This strain had good genetic stability and a trehalose content of 19.8% (m/m dry yeast), which revealed the enhancement of 39.43%, 10.0% and 6.45% compared with the original strain, the strain screened by alone UV mutagenesis, and the strain screened by alone NTG mutagenesis, respectively. Key words ：UV ；NTG ；trehalose ；combined mutagenesis ；Saccharomyces cerevisiae 中图分类号：TS201.3 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2009)21-0188-04 近年来，海藻糖由于其独特的生物学功能而受到广 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) ：东北电力大 泛关注，在国内外引起研究其生产和应用技术的热潮[1] 。 学生物实验室保藏菌种。 它是一种广泛存在于生物体的非还原性二糖，其中在酵 1.1.2 亚硝基胍(NTG)溶液配制 母、霉菌以及蘑菇等真菌中的含量较高，可达干重的 在通风橱中称取2 5 m g 亚硝基胍于棕色瓶中，加 1 5 % 以上。海藻糖化学性质稳定，具有诸多优良的特 2.5ml 丙酮使其溶解，溶解后加水10ml，配制成2.5mg/ml 性，具有稳定生物膜和蛋白质结构及抗干燥、抗脱水 亚硝基胍溶液。 的作用，可用于保护工具酶类、各种病毒、疫苗、抗 1.1.3 培养基 体、蛋白质因子等。随着对海藻糖生产技术与工艺的 种子培养基( g / L ) ：葡萄糖1 0 、蛋白胨1 0 、酵母 改进、创新，它将日益广泛地应用于食品、医药、化 浸出粉5 、磷酸二氢钾3 。 妆品行业以及农业等许多领域[2] 。目前生产海藻糖的主