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第 20 卷第 2 期 无 锡 轻 工 大 学 学 报 Vol. 20 ,No. 2
2001 年 3 月 Journal of Wuxi University of Light Industry Mar. ,2001
( )
文章编号 :1009 - 038X 2001 02 - 0113 - 04
离子交换法制备酪蛋白磷酸肽
1 1 1 1 2
胡俊刚 , 王 璋 , 许时婴 , 谢 良 , 杜东平
( 1. 无锡轻工大学食品学院 ,江苏无锡 214036 ; 2. 江苏梁丰食品集团公司 ,江苏张家港 215600)
( )
摘 要 : 分别用阴离子树脂和阳离子树脂对酪蛋白磷酸肽 Casein Phosphopeptide ,简称 CPP 初级
品N/ P ( 摩尔比 r 为 7. 52) 进行纯化 采用阴离子树脂纯化 CPP 的回收率为: P 98. 71 % ; N
82. 78 % ;高纯度 CPP 产品的 r (N/ P) 为 5. 44 对阳离子树脂纯化 CPP 做了初步探讨 ,研究了不同
p H 对纯化效果的影响 在 p H 5. 0 的最优条件下 , 回收率 P 为 81. 85 % ,N 为 53. 80 % , r (N/ P) 为
4. 67 . 与阴离子树脂纯化 CPP 的过程相比 ,用阳离子树脂纯化 CPP 时 ,树脂在使用前无需转型处
理 ,洗脱条件简单 ,从而大大地缩短了操作时间 ,并且提高了产品的浓度
( ) ( )
关键词 : 酪蛋白磷酸肽 CPP ;N/ P 摩尔比 r ;离子交换树脂 ; 回收率
中图分类号: Q 516 文献标识码 : A
Preparation of Casein Phosphopeptide by Ion - Exchange
Resin Chromatography
1 1 1 1 2
HU J ungang , WAN G Zhang , XU Shiying , XIE Liang , DU Dongping
( 1. School of Food Science and Technology , Wuxi University of Light Industry ,Wuxi 214036 , China ; 2. Liangfeng Food
Group CO. , Zhangjia gang 215600 , China)
Abstract : Primary grade casein phosphopeptide (CPP) with a N/ P molar ratio of 7. 52 was purified
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