基于统计方法的葡萄酒评价模型.docVIP

基于统计方法的葡萄酒评价模型 摘 要 本文讨论了酿酒葡萄的理化指标、葡萄酒的理化指标和葡萄酒的质量(即感官评价)之间的联系。 针对问题一，运用SPSS软件做K-S检验评判两组评酒员的显著性差异，发现两组评酒员间存在显著性差异。此外，利用MATLAB软件对葡萄酒品尝得分进行信度分析，确定了Combach 可靠性系数，得到第二组评酒员的评分比第一组评酒员的评分更可靠。 针对问题二，主要通过主成分分析对酿酒葡萄的理化指标进行降维，再通过聚类分析把相关联的指标聚成一个因子，用于反映酿酒葡萄与葡萄酒质量之间的关系，把评酒员对葡萄酒的评分转化为对酿酒葡萄的评分，按照相关标准对酿酒葡萄进行分级。 针对问题三，选取酿酒葡萄和葡萄酒相同的理化指标数据，建立典型相关分析模型。用SAS软件对两组理化指标之间的相关程度求解，发现红葡萄和红葡萄酒的理化指标之间是密切联系的，而白葡萄与白葡萄酒之间没有显著联系。 针对问题四，分别建立多元线性回归模型对葡萄(红、白)、葡萄酒理化指标(红、白)与葡萄酒质量进行初步分析。同时，用主成分分析法对四组样本变量降维，并建立TOPSIS模型。在对两种方法结论对比中，发现葡萄(红、白)与葡萄酒的理化指标(红、白)对红葡萄酒的质量影响不明显，不能用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量。 关键词：K-S检验；信度分析；主成分分析；聚类分析；典型相关模型 1 问题重述 确