准在食品行业中的应用研究.pdfVIP

HACCP 之IFS FOOD 标 准在食品行业中的应用研 究 ■ 陆志鹏 陈虾仔 刘延晖 佛山市顺德区顺泰食品厂有限公司 摘 要：通过研究和学习理解IFS FOOD 标准的发展历史、主要目标、主旨精神、内容构成和关键要 素，浅论IFS FOOD 标准在食品行业的应用实践和帮助，以期与读者一齐分享，共同探讨对于IFS FOOD 国 际食品供应商标准的认知和应用学习。 关键词：HACC IFS 质量管理体系 关键条款 1 IFS 标准背景介绍 IFS 是International Food Supplier Standard 的缩写，我们称为国际食品供应商标准，是德国和法国食品零 售商组织为食品供应商制订的质量体系审核标准，该标准在德国和法国等欧洲国家比较有影响力，IFS 也是获得 国际食品零售商联合会认可的质量体系标准之一。德国零售联盟的成员—德国零售业联合会（HDE ）与其法国 批发和零售业联合会（FCD ），为了统一的标准来评估供应商的食品安全与产品质量管理体系，共同起草了有关 零售商品牌食品的产品质量与食品安全的标准：国际食品标准（IFS ）。 2 IFS 国际食品标准的6 大目标