【步步高】2014届高考生物一轮复习课前准备+课堂巩固+课后练习第三单元 细胞的能量供应和利用学案 鲁科版.docVIP

第三单元　细胞的能量供应和利用 学案10　降低化学反应活化能的酶 考纲要求　1.酶在代谢中的作用(Ⅱ)。2.探究影响酶活性的因素。 一、酶的作用和本质 1．酶在细胞代谢中的作用 (1)细胞代谢：细胞中每时每刻进行着的________的统称，是细胞生命活动的基础。 (2)活化能：分子从________转变为容易发生化学反应的________所需要的能量。 (3)酶的作用机理：降低化学反应的________，且与无机催化剂相比，酶________________的作用更显著，催化效率更高。 2．酶的本质：酶是________产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是________，少数是________。 知道吗　酶在化学反应中，能不能增加生成物的量？ 　 3．关于实验变量 (1)变量：实验过程中可以变化的因素。 (2)自变量：人为改变的变量。 (3)因变量：随着自变量的变化而变化的变量。 (4)无关变量：除________外，其他对实验结果能造成影响的可变因素。 4．对照实验：除了一个因素以外，其余因素都________的实验。它一般要设置________和________。 二、酶的特性 1．高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。 2．专一性：每一种酶只能催化__________化学反应。 3．作用条件较温和 (1)最适pH和温度下，酶活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显________。 (2)过酸、过碱或高温下，酶________。 思考　胃蛋白酶在肠道内还会有作用吗？ 　 探究点一　酶的本质和作用 1．完成下表并理解酶的本质及生理作用。 化学本质 绝大多数是______ 少数是______ 合成原料 ______ __________ 合成场所 ______ ______ 生理作用 ____________ 来源 一般来说，______都能产生酶 作用场所 ____内、外或______外均可 2.分析下列示意图，探讨以下几个问题： (1)活化能指什么？ 　 (2)酶催化作用的本质是什么？ 　 (3)酶与无机催化剂相比有哪些相同之处？ 　 　 思维拓展 1．证明酶是蛋白质的其他证据 (1)酶经酸、碱水解后的最终产物是氨基酸。 (2)酶是具有一定空间结构的生物大分子，凡是能使蛋白质变性的因素都可使酶变性失活。 (3)酶和蛋白质一样，具有不能通过半透膜的胶体性质。 (4)酶也有蛋白质所具有的化学呈色反应。 (5)与蛋白质的相对分子质量相似、结构相似。 (6)在物理、化学因素的作用下，也可变性沉淀。 2．证明酶是RNA的其他证据 将某种酶液用核糖核酸酶处理，根据酶液是否被水解予以判断 。 探究示例1 (2013·上海卷，17)下列有关人体中酶和激素的叙述正确的是(　　) A．酶和激素都是蛋白质 B．酶和激素都与物质和能量代谢有关 C．酶和激素都由内分泌细胞分泌 D．酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用 听课记录：　 　 探究点二　酶的催化特性及影响酶促反应的因素 1．酶的高效性的实验验证 (1)实验原理 ①________________________________________________________________________。 ②H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生的________或卫生香燃烧的________不同。 (2)实验过程 (3)实验结论 酶具有________，与无机催化剂相比，酶的催化效率________。 2．酶的专一性的验证实验 (1)实验原理 ①还原糖＋斐林试剂―→________________ ②用________分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而验证酶的________。 (2)实验程序 序号 项目 试管 1 2 1 注入可溶性淀粉 2 mL ____ 2 注入蔗糖溶液 ____ ____ 3 注入新鲜______溶液 2 mL振荡 2 mL振荡 4 50℃温水保温 5 min 5 min 5 加斐林试剂 1 mL振荡 1 mL振荡 6 将试管下部放入____热水中 2 min 2 min 7 观察实验结果 ______ ______ 结论 ______只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 思维拓展　(1)选择好检测反应物的试剂。如验证酶的专一性，反应物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶溶液，检测反应物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解。 (2)保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好本实验的关键。 3．观察下列变化曲线，回答下列问题： (1)在低于最适温度(pH)的条件下，随着温度(pH)