SBT 10214-1994 酱腌菜检验规则.pdfVIP

SB/T 10214—1994 中华人民共和国行业标准 酱腌菜检验规则 SB/T 10214—1994 1 主题内容与适用范围 本标准规定了酱腌菜检验时的采样原则、采样量、采样方法、采样标签、 样品的送检、样品的检验及检验报告。 本标准适用于以蔬菜为主要原料经腌渍而成的蔬菜制品。 2 采样原则 采集的样品必须具有代表性，对有卫生指标的样品，必须按照 GB 5009.1 —1985《食品卫生检验方法》6.1、6.3、6.5、6.6、6.7 执行。 3 采样量 每批产品按规定采样量不得少于检验需要量的三倍，以供检验，复查与备 查用。 4 采样方法 采集样品时应在上、中、下；四周与中间同时分别采样，混合均匀后再按 四分法对角取样，直至所需采样量。 5 采样标签 采样前或采样后立即贴上标签，每件样品必须标记清楚（品名、批次、来 源、地点、数量、采样人、日期）。 6 样品的送检 6．1 采样后应尽快送检，为了使样品具有采样瞬间的代表性，样品必须及时 送交检验部门，或密封低温保存后再送检。 6．2 送检时，必须填写申请单，写明目的要求，检验项目等，以供检验人员 参考。 7 样品的检验 7．1 接收样品后应尽快检验，以使样品具有采样时的代表性，接到送验申请 单，应立即登记，填写检验序号，按要求进行检验，或放入冰箱，积极准备条 件进行检验。 7．2 检验项目：主要规定理化检验项目，有关卫生指标的铅、砷、大肠菌群， 致病菌检验，已有统一的国家标准、检验方法，本规则中不再列入，对具体样 品的检验项目，则根据送检要求进行。 7．3 检验方法：某一检验项目常有多种检验方法，本规则同时提供多种方法， 供检验人员选择，但以第一种方法为仲裁法，其它方法可以此为对照。 8 检验报告 8．1 检验完毕后，检验人员应及时填写报告单签名后送主管人员核实签字， 加盖检验室专用章以示生效。 8．2 检验报告应包括的内容。 8．2．1 样品名称，取样地点和时间。 8．2．2 检测项目及结果。 8．2．3 使用的方法。 中华人民共和国国内贸易中华人民共和国国内贸易 1994—03—171994—03—17发布 199发布 1994—06—014—06—01 实施实施 SB/T 10214—1994 8．2．4 本标准中未规定或另加的操作。 8．2．5 结论。 8．2．6 检验日期、操作人。 附加说明： 本标准由国内贸易部工业司提出。 本标准由中国酿造学会蔬菜加工学组起草。 本标准主要起草人章善生、佘庆颐、顾秀兰、阎学孟。 本标准由中国酿造学会蔬菜加工学组负责解释。 中华人民共和国国内贸易中华人民共和国国内贸易 1994—03—171994—03—17发布 199发布 1994—06—014—06—01 实施实施