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第 卷第 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报
２９ ４ Ｖｏｌ．２９ Ｎｏ．４
年 月
２０１０ ７ Ｊｕｌ． ２０１０
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文章编号： （ ）
１６７３１６８９２０１００４０５０００８
／ 分析花生油挥发性
ＨＳＳＰＭＥＧＣＭＳ
成分技术的优化
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１２ １２ ３ １２ １２
刘晓君 ， 金青哲 ， 王珊珊 ， 刘元法 ， 王兴国
（ 食品科学与技术国家重点实验室，江南大学，江苏 无锡 ； 江南大学 食品学院，江苏
１． ２１４１２２ ２．
无锡 ； 山东鲁花集团有限公司，山东 莱阳 ）
２１４１２２ ３． ２６５２００
摘 要：采用顶空固相微萃取结合气相色谱 质谱技术，建立了花生油挥发性成分分析方法。通过
单因素分析得 出最佳萃取条件为：ＰＤＭＳＤＶＢ萃取头，搅拌状态，萃取温度 ５０℃，萃取时间
，解吸时间 。 ／ 初步分析鉴定出花生油挥发性成分 种。
４０ｍｉｎ ５ｍｉｎ ＧＣＭＳ ５３
关键词：花生油；挥发性成分；固相微萃取
中图分类号： 文献标识码：
ＴＳ２２７ Ａ
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