2013届高三生物试题大集合 蛋白质一一.docVIP

2013届高三生物试题大集合：蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质变性。高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。现提供：质量分数为3％的可溶性淀粉溶液、质量分数为2％的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性实验原理：(略) 实验步骤： 实验结果的预测及结论： 最可能的实验结果： 【答案】实验步骤：(1)取2支试管，分别编为A、B号，然后向A、B试管各加入l mL新鲜淀粉酶溶液，再向A试管加5滴蒸馏水，向B试管加5滴无水乙醇，最后再各加2 mL可溶性淀粉溶液(注意等量性原则)(2)将2支试管摇匀后，再同时放入适宜温度的温水中维持5min (3)取出A、B试管，各加入1—2滴碘液，摇匀并观察现象 实验结果及结论：(1)A试管溶液不变蓝，B试管溶液变蓝，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性(2)A试管溶液不变蓝，B试管溶液不变蓝，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性. 最可能的实验结果：A试管溶液不变蓝，B试管溶液变蓝，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性 【解析】本题属于实验步骤自主设计型实验设计题首先要清楚该实验的生物学原理：用碘液检测可溶性淀粉溶液出现的颜色变化，反映出淀粉酶活性的高低通过淀粉酶活性的高低，反映出乙醇能否使蛋白质变性其次要根据实验设计的对照性原则和单一变量原则来设计实验，即在实验过程中，除了向一支试管滴加适量的蒸馏水，向另一试管加等量的无水乙醇外，其他实验操作都相同对实验结果出现的可能性，预测时一定要全 (1) ________________________________________________ (2) ________________________________________________ 【答案】实验步骤：第二步：将两支试管摇匀后，再同时放人适宜温度的温水中维持5min第三步：取少量质量浓度为0.１g／mL的 NaOH溶液和质量浓度为0.05g／mL的CuSＯ4溶液，配制成斐林试剂，第四步，从温水中取出A、B试管，各加人2mL斐林试剂，摇匀，放人盛有开水的大烧杯中，煮沸2min左右 实验结果的预测及结论： (1)A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性 (2)A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性 283.（10广东高考）假设你去某饲料研究所进行课外实践活动，需要回答下列任务： (1)选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质。提供的试剂有：①碘液，②苏丹Ⅲ溶液，③双缩脲试剂，④斐林试剂。你选用的试剂应该是___________；蛋白质与相应试剂反应后，显示的颜色应为___________。 (2)完善以下实验设计并回答问题。 探究A动物蛋白对小鼠生长的影响 资料：饲料中的蛋白含量一般低于20 ；普通饲料可维持小鼠正常生长； A动物蛋白有可能用于饲料生产。 研究目的： 探究A动物蛋白对小鼠生长的影响。 饲料： 1.基础饲料：基本元蛋白质的饲料； 2.普通饲料(含12 植物蛋白)：基础饲料+植物蛋白； 3.试验饲料：基础饲料+A动物蛋白。 实验分组： 实验组号 小鼠数量(只) 饲料 饲养时间(天) 1 10 基础饲料 21 2 10 试验饲料1(含6 A动物蛋白) 21 3 10 试验饲料2(含12 A动物蛋白) 21 4 10 试验饲料3(含18 A动物蛋白) 21 5 10 试验饲料4(含24 A动物蛋白) 21 6 10 Ⅰ Ⅱ 备注：小鼠的性别组成、大小、月龄、喂饲量和饲养环境均相同。 实验方法和检测指标：略 ①实验组6中，Ⅰ应该为 ，原因是 ；Ⅱ应该为 ，原因是 ； ②要直观和定量地反映小鼠的生长情况，可以测量小鼠的 和 。  【答案】(1)③ 紫色 (2)普通饲料 需要普通饲料作对照； 21 饲养时间相同，实验结果的比较才有意义 体重