2013年高中化学《化学与生活》主题二课题二知能优化训练 鲁科版选修一.docVIP

2013年鲁科化学选修《化学与生活》：主题2课题2知能优化训练 Word版含答案 1．下列同学饮食习惯科学的是(　　) A．多吃肉，少吃蔬菜水果 B．合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡 C．为防止变胖，炒菜时不放油 D．多饮用纯净水，少饮用矿泉水 解析：选B。多吃肉易发胖，引起高血压、血脂稠等疾病，少吃蔬菜水果，易缺乏维生素。为防止变胖可适量摄入油脂，纯净水中没有人体必需的Ca2＋、Mg2＋等无机盐离子，可少饮用。 2．(2009年高考山东基本能力测试卷)卫生部向社会及媒体发布《保持健康体重知识要点》，向肥胖“宣战”。对肥胖者而言，要想达到健康体重，下列做法科学的是(　　) ①每天坚持中等强度锻炼至少持续半小时 ②可以通过不吃早餐等节食方法减轻体重 ③利用药物减轻体重是目前最科学有效的方法 ④食物多样，少食高热量、油炸食物，控制膳食总热量 A．①③ B．①④ C．②③ D．②④ 解析：选B。肥胖是体内脂肪代谢异常导致的一种状态。题干中四种减肥方式，①可促进脂肪的消耗，④可减少脂肪的摄取，都是科学的做法；②的做法易导致低血糖症等疾病的发生，③的做法不科学，容易产生药物的副作用。目前比较科学的做法是控制饮食，适度运动。 3．下列有关食谱的说法错误的是(　　) A．营养学家编制的食谱对每个人都适应 B．每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应进行综合考虑 C．靠不吃或少吃减肥，有害健康 D．编制好的食谱不可以永久使用 解析：选A。不同的人有不同的情况，不同的人不能使用同一份食谱。由于年龄、体重、活动量的不同，不同时期需要的营养是不同的，所以不能一份食谱永久使用，要进行适时的调节。 4．要做到平衡膳食，需遵循的原则是(　　) ①品种多样化　②各类食物比例适当　③每餐摄入的量要适当　④食物之间要搭配得当、烹调合理 A．①②③④ B．①②④ C．②③④ D．①③④ 解析：选A。平衡膳食的原则是所摄入的食物中含有的营养素种类要齐全、数量充足、比例适当且与人体的需要保持平衡，而不同种类的食物提供的营养素不同，食物品种要多样化。品种多样化指各类食物都要吃；各类食物比例适当是指蛋白质、脂肪、碳水化合物最好按一定的比例；每餐摄入的量要适当是指根据年龄、活动量等具体情况，不能吃得太多，也不能吃得太少；食物之间要搭配得当、烹调合理是指要注意动物性食物与植物性食物搭配、粗粮与细粮搭配等。 5．(2011年山东潍坊高二检测)“民以食为天”。人类生命活动所需的各种营养物质主要来自于食物。 主食 米饭、馒头 副食 烧鸡块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米 饮料 牛奶 你的补充 (1)上表是小明制定的食谱单，在食谱中，含有的营养物质主要有________、________、________等；你认为小明制定的食谱中还欠缺的一种营养物质是________，并在上表“你的补充”一栏中填写获得该营养物质的一种食物名称。 (2)为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养物质，可以预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效的预防________的发生，铁强化酱油的推广使儿童______发病率明显下降。 解析：(1)米饭、馒头的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类；烧鸡块、咸鸭蛋、红烧肉、牛奶中富含蛋白质；花生米中富含油脂。由此可见，在食谱中还欠缺富含纤维素的食物，如青菜、水果等。 (2)在食盐中加碘可以有效地预防甲状腺肿大的发生，铁强化酱油的推广使儿童缺铁性贫血发病率明显下降。 答案：(1)糖类　油脂　蛋白质　维生素　青菜(或水果) (2)甲状腺肿大　缺铁性贫血 1．小明因体内缺乏维生素A患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充维生素A的食谱。下列食品对补充维生素A没有明显作用的是(　　) A．鱼肝油 B．蛋黄 C．绿叶蔬菜 D．豆制品 解析：选D。豆类所含的维生素主要是维生素B类。 2．关于平衡膳食宝塔的认识正确的是(　　) A．塔底的食物最重要 B．塔顶的食物最重要 C．宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量 D．宝塔所列食物摄入量是每人每日建议摄入量，具体到不同的个体要根据自身的情况而调整 解析：选D。平衡膳食宝塔是对每人每日营养素的建议摄入量，塔顶、塔底的食物同等重要，不能厚此薄彼，故A、B、C三项均错；由于年龄、性别、体重和活动量的不同，不同的个体需要营养素的量是不同的，故D项正确。 3．下列关于食物所含营养素的说法错误的是(　　) A．谷类只提供糖类 B．蔬菜是某些维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源 C．油脂主要提供脂肪，特别是必需高级脂肪酸 D．鱼虾、蛋、奶等能提供优质蛋白质 解析：选A。谷类不仅提供糖类，还能提供维生素B等营养素。 4．(2011年山东日照高二质检)渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们