餐厅员工奖罚细则.docVIP

餐厅员工奖罚细则 一、目的 为规范员工行为，确保餐厅经营达到预定目标，并为顾客提供优质服务，特制定本奖罚细则。 二、适用范围 适用于本酒楼各餐厅员工。 三、奖罚细则 （一）表彰与奖励 １．表彰与奖励的条件和分值 （1）对餐厅管理、服务做出重大贡献者，视成绩大小奖励3～20分。 （2）工作突出，半年内未出差错者，奖励2～5分。 （3）服务质量高，服务意识强者，奖励2～10分。 （4）严格控制成本，取得明显经济效益者，奖励2～20分。 （5）积极处理突发事件且使餐厅免受损失者，奖励 2～50分。 （6）服务周到、热情，并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者，奖励1～5分。 （7）拾金不昧者，奖励2～10分。 （8）举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励1～10分。 （9）对餐厅经营提出有价值的建议者，奖励2～20分。 （10）积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励2～10分。 （11）对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励2～10分。 （12）帮助顾客解决困难，受到顾客表扬者，奖励2～20分。 （13）能顾全大局，主动加班者，奖励1～5分。 （14）能妥善处理顾客投诉者，奖励1～2分。 （15）在规定时间内圆满完成上级交办的工作者，奖励1～3分。 2.表彰与奖励方式 每季度奖励分值累计达到10分，给予口头表扬； 每季度奖励分值累计达到20分，给予通报表扬； 每季度奖励分值累计达到30分，颁发奖状和奖品； 每季度奖励分值累计达到40分，给予奖金； 每季度奖励分值累计达到50分，给予奖金； 每季度奖励分值累计达到60分，给予奖金； 每季度奖励分值累计达到70分，给予奖金； 每季度奖励分值累计达到80分，给予奖金； 每季度奖励分值累计达到100分，给予奖金并增加工资。 3.表彰与奖励的程序 （1）奖励分值由楼面主管和经理视具体情况决定。 （2）口头表扬、通报表扬由主管和经理视具体情况决定并执行。 （3）颁发奖状、奖品和奖金，由楼面经理报总经理办公室，经总经理办公会议决定后由楼面部执行。 （二）处罚细则 1.一般过失 （1）迟到早退者，每次扣1～4分。 （2）仪容仪表不整，不佩戴工号牌者，扣1～5分。 （3）上下班不使用员工通道者，扣1分。 （4）在酒楼内随地吐痰，乱丢杂物、果皮者，扣1～3分。 （5）当班时串岗、聊天，擅自调班者，扣1～3分。 （6）在餐厅内大声说笑，嬉戏打闹者，扣1～3分。 （7）不礼貌待客，缺乏热情者，扣1分。 （8）非当班时，私自在客用场所逗留、闲逛者，扣1～3分。 （9）将无关人员带入工作岗位并逗留者，扣2～5分。 （10）未经允许使用供给顾客的设备、设施、用品者，扣1～3分。 （11）工作不积极，怠慢顾客，引起顾客不满者，扣1～3分。 （12）工作态度不认真， 工作时间内做工作以外的事，视情节轻重扣1～5分。 （13）违反安全规则和保密守则者，扣1～5分。 （14）不尊重领导，不服从上级的工作指令和工作调动者，扣2～5分。 （15）不按手续和制度处理业务者，扣1～5分。 （16）有严重或重大过失者，按照酒楼相关规定处理。 2.处理方式 （1）每季度扣分累计达到10分，给予批评教育。 （2）每季度扣分累计达到15分，扣发工资50元。 （3）每季度扣分累计达到20分，扣发工资100元。 （4）每季度扣分累计达到30分，扣发当月工资，停职检查。 3.处罚程序 （1）由领班或发现人报告楼面主管或经理，由楼面主管或经理视情况决定具体扣分。 （2）批评教育由领班或经理决定并执行。 （3）普通员工扣发工资、停职检查及解聘等，由楼面经理执行；领班以上者报总经理，经总经理审核批准后，由楼面部执行。