浅析嘉兴世茂花园大酒店之餐饮部“人本管理”的实践应用【毕业论文+任务书+文献综述+开题报告】.doc

（　2011 届） 毕业论文（设计） 题 目：浅析嘉兴世茂花园大酒店之餐饮部“人本管理”的实践应用 姓　　名：　　 　 　 　　　　　　　　　　 专　　业：　　 工商管理 　　　 班　　级：　　　 诚 信 明 ?? 论文(设计)作者签名： 签名日期：2011年 5 月 20 日  授 权 声 明学校有权保留送交论文（设计）的原件，允许论文（设计）被查阅和借阅，学校可以公布论文（设计）的全部或部分内容，可以影印、缩印或其他复制手段保存论文（设计），学校必须严格按照授权对论文进行处理，不得超越授权对论文（设计）进行任意处置。 签名日期：2011年 5 月 20 日 浅析嘉兴世茂花园大酒店之餐饮部“人本管理”的实践应用 摘 要 人本管理是人力资源管理的核心与精髓，是指以人为中心或以人为本的管理。酒店属于服务业行业，所提供的是对人的服务，我国酒店业面临着巨大竞争压力的今天，酒店业在管理中要增强“以人为本”的管理理念，切实重视员工的发展从而使得员工能全心全意地投入到工作中去。本文以“人本管理”推动嘉兴世贸花园大酒店人力资源改革，分析了该酒店存在问题产生的原因，对餐饮部人才流失、员工餐厅等问题提出了整改措施。 关键词：人本管理；酒店管理；嘉兴世贸花园大酒店 Shallow to analyse the humanism management practices and application of the ShiMao Garden Hotels beverage Abstract Humanism management of human resources management is the core and essence. Humanism management is people-centred and founded on the management. Hotel to provide the services industry, for service. Todays the hotel industry is faced with great competitive pressures. The administration to enhance the people-oriented concept. Practical importance to the development of the staff, so the staff to heart and soul into the job. This article to the Humanism management reform the promotion of human resources of Shimao Garden Hotel. Analyzed the hotel there are problems, forward to the beverage, human losses, the staff restaurant on the question of the corrective measures. Keywords: Humanism management；Hotel management；Shimao Garden Hotel 目录 1绪论 1 2相关概念 1 3嘉兴世茂花园大酒店简介分析 2 3.1嘉兴世茂花园大酒店简介 2 3.2酒店管理状况 2 3.3酒店餐饮部存在的问题 3 4餐饮部整改措施及注意的方面 4 4.1对内部矛盾与冲突问题 4 4.2对于人才流失问题 5 4.3员工餐厅整改 6 4.4高层要实地考察 6 4.5对员工要多关心 6 5 总结 6 参考文献 8 致谢 9 附录 10 附录1 10 附录2 11 1绪论 人力资源管理一直是酒店企业经营管理者关注的—个焦点和热点，如何稳定员工队伍，最大限度发挥员工积极性，如何保证酒店的服务质量水平，如何提升酒店的整体竞争力，如何在淡季与旺季时增加经营管理的弹性等一系列问题都对酒店现有人力资源管理模式提出新的挑战。为政之要惟在用人，企业兴旺人才为本。只有加强人力资源管理工作，才能使酒店永葆竞争活力。 近十年来，人力资源管理对商业管理做出了重大的贡献。在经济发展步伐持续加速下，人力资源在参与战略性经营活动中的价值不断增加，人力资源的职能在形成机构竞争能力上具有关键作用。人本管理是人力资源管理的核心与精髓，是指以人为中心或以人为本的管理。近年来，人本管理作为新兴的管理理论，