冷链——从思考述评到定义.pdfVIP

中国流通经济 年第 期 □现代物流 2010 9 冷链———从思考评述到定义 王之泰 （北京物资学院， 北京市 101149） 摘 要：近年来，随着国民经济发展逐步摆脱粗放型模式，随着质量与效益意识的逐渐提高，冷链越来越受到 我国经济界和产业界的关注，很多部门都在致力于冷链的发展。 目前，我国的冷链已经进入了一个快速发展的阶 段，对于冷链发展问题，我们要有辩证的认识，国家应重视冷链的发展规划，出台鼓励冷链发展的全面政策，注重 冷链的服务本质。 而上述这些工作的重要基础就是对冷链概念认识的科学化与深入化。 文章针对目前冷链各种定 义存在的局限性、偏颇或不足之处进行研究并最终形成了自己对冷链的定义，即冷链是对特定物品在生产制造、 流通、物流、应用和消费过程中使用的链式低温保障系统。 冷链 思考 评述 定义 关键词： ； ； ； 中图分类号：F252.24 文献标识码：A 文章编号：1007－8266 （2010）09－0015－03 一、笔者对冷链的定义 行管理办法》，并对冷链系统进行了定 一个新型的产业项目予以明确化。 义：“包括冷藏车、疫苗运输车、低温冷 2007 年中央一号文件再次强调， 对于冷链的定义，包括现在看到 库、普通冷库、低温水箱（又称冰排速 要积极发展以鲜活农产品冷藏和低温 的一些重要文件上的定义，都存在局 冻器）、普通冰箱、疫苗冷藏箱及冷藏 仓储、运输为主的冷链物流系统。 限性、偏颇或不足之处。笔者对各种定 包等疫苗冷藏贮存和冷藏运输的设备 2008 年4 月，中国冷链物流万里 义进行研究，对许多问题进行评述，最 及其保障体系。” 行活动开始，截至2010 年，这项活动 终形成了自己关于冷链定义的看法： 2001 年的国家标准 《物流术语》 已经召开了八次会议，并举办了两届 冷链是对特定物品在生产制造、流通、 也对冷链进行了定义：“保持新鲜食品 中国冷链物流年会。这项活动提出了 物流、应用和消费过程中使用的链式 及冷冻食品等的品质，使其在从生产 一个非常好的理念：“冷的是温度，热 低温保障系统。以下文字都与这个问 到消费的过程中，始终处于低温状态 的是服务”。 题有关。 的配有专门设备的物流网络。”2006 2008 年商务部制定《关于加快我 年的国家标准《物流术语》又对冷链重 国流通领域现代物流发展的指导意 二、冷链受到多个领域的关 新进行了定义：“是指根据物品特性， 见》，将“加强冷链物流体系建设，保障 注 为保持其品质而采用的从生产到消费 生鲜食品消费安全”作为今后的重点 过程中始终处于低温状态的物流网 工作之一。 近年来，随着国民经济发展逐步 络。” 2009 年国务院发布《物流业调整 摆脱粗放型模式，随着质量与效益意 2004 年国务院《关于进一步加强 和振兴规划》，明确农产品冷链物流是 识的逐渐提高，冷链越来越受到经济 农村工作提高农业综合生产能力若干 物流业发展的重点领域，并提出了三 界和产业界的关注。不同的产业领域 政策的意见》指出，要通过“加快建设 项重点工程：一个是“完