海红果渣总黄酮的体外抗氧化活性.pdfVIP

第30卷，第5期 光谱实验室 V01．30。No．5 201 ChineseJournal 3 3年9月 of SpectroscopyLaboratory 海红果渣总黄酮的体外抗氧化活性① 邓保炜② 杜芳艳 宋小利 高勇 (榆林学院化学与化工学院陕西省榆林市崇文路2号719000) 摘 氧化以及脱氧核糖氧化损伤有明显的抑制作用，对超氧阴离子(Oi-)有较强的清除作用，效果明显优于同 浓度的BHT。且随着海红果总黄酮添加量的增加，对脂质过氧化、脱氧核糖氧化损伤的抑制作用以及超氧 阴离子(0f)的清除抑制作用也随之增强。 关键词海红果渣；总黄酮；抗氧化特性；，脱氧核糖；超氧阴离子(Of) 中图分类号：0657．32 文献标识码：A 文章编号：1004—8138(2013)05—2212—04 1 引言 近代医学研究表明由活性氧引发的自由基与人类健康有着密切关系，这些氧自由基可使体内 的脂质和蛋白质发生链式氧化反应，导致细胞膜、组织、酶等受损，以至于引发如衰老、心血管疾病 等疾病，而给予抗氧化剂能缓解体内自由基对机体的损伤状况[1]。黄酮是自然界中广泛存在的化合 物，研究发现其具有抗心脑血管病、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、抗过敏、免疫调节等作用心’3]， 是性能优良的抗氧化剂。海红果为蔷薇科植物海红子(Malus 棠[4]，海红果树是我国稀有果树资源。研究发现，海红果富含黄酮类化合物，具有降低毛细血管的通 透性和脆性、降低血脂、降低血压、抑制血小板聚集、扩张冠状动脉、保护心脑血管等方面的作 用[5’6]。但关于海红果渣中总黄酮在体外化学模拟环境中的抗氧化特性研究未见报道。因此，对海红 果渣总黄酮在体外化学模拟环境中的抗氧化特性研究，可以为天然食品抗氧化剂增加新成员，也为 海红果的综合开发利用提供理论支撑。 2 实验部分 2．1试剂与仪器 照品(中国药品及生物制品鉴定所)、2一脱氧核糖(中国药品及生物制品鉴定所)；硫代巴比妥酸 ①榆林市科技局2010年农业攻关项目；陕西省教育厅2012年产业化培育项目(编号：2012JC26) ②联系人，电话：(0912)3893560；E—mail：deng—bw@sohu．corn 作者简介：邓保炜(1956一)，男．陕西省清涧县人．教授．主要从事天然产物研究。 收稿日期：2013—02—22；接受日期：2013—03—01 万方数据 第5期 邓保炜等：海红果渣总黄酮的体外抗氧化活性 (TBA)(国药集团天津市化学试剂有限公司)；所用试剂均为分析纯。实验用水为二次蒸馏水。 材料：海红果，购于榆林市府谷县。 2．2实验方法 2．2．1海红果渣总黄酮的微波提取 将海红果清洗干净后自然阴干，切除其果肉部分，收集得到果渣后，于60。C的干燥箱中恒温烘 体，置于微波化学工作站中，控制微波温度为73℃，微波辅助提取15min，提取完毕后，将所得提取 液收集后进行离心，过滤，同法提取两次，合并提取液，减压浓缩至少量，真空干燥，得淡黄色固体， 保存备用。 2．2．2海红果渣总黄酮对食用油脂的抗氧化性试验 70，C烘箱中恒温24h后准确量取需要测定的油样1．OmL分别加入2mL20％的三氯乙酸，与2mL 其吸光度值。测出样品管的吸光度值为A，对照管的吸光度值为A。，样品对油脂过氧化的抑制率 为：抑制率％一(A。--A)／A。×100％ 2．2．3TFMM对脱氧核糖氧化损伤的影响 取一定浓度的海红果渣总黄酮溶液于试管中，对照管以70％的乙醇代替，分别加入FeCl。 TBA，及2．1mL TCA—TBA—HCI(159TCA，013759 2．2．4TFMM对超氧阴离子自由基的清除作用 缓冲液(50mL 0．2mmol／L的邻苯三酚溶液0．5mL，混匀后于25℃水浴中反应5rain，加入1．0mL8mol／LHCl终 止反应，在320nm处测定吸光度A。空白对照以同体积的蒸馏水代替样品溶液，吸