HPLC法分析乳清蛋白对糖尿病模型小鼠血浆氨基酸的.pdfVIP

ＨＰＬＣ法分析乳清蛋白对糖尿病模型 小鼠血浆氨基酸的影响 １ １ ２ ∗ 李　 伟 　 韩　 婷 　 秦立强 １ ２ ( 同济大学附属第十人民医院营养科ꎬ 上海 ２０００７２ꎻ 苏州大学医学部放射医学与公共卫生学院ꎬ 江苏苏州 ２１５１２３) 　 　 摘　 要　 寻求有效的氨基酸分离方法ꎬ 并探讨乳清蛋白对２型糖尿病防治的作用机制ꎮ 用ＨＰＬＣ 法分析 乳清蛋白中氨基酸组分及含量ꎻ 分别以０％、 １０％、 ２０％和４０％的乳清蛋白 (ＷＰ) 灌胃１型、 ２型糖尿病模 型组、 正常组小鼠４周后ꎬ 观察各组血浆氨基酸的变化ꎮ 乳清蛋白中亮氨酸、 异亮氨酸、 缬氨酸分别占氨基 酸总量的１４４０％、 ５９３％和５３２％ꎬ 即支链氨基酸的含量为２５６５％ꎮ 无论是正常小鼠还是造模小鼠ꎬ 乳清 蛋白灌胃后血浆中支链氨基酸 (ＢＡＣＣ) 含量上升ꎬ 并且灌胃浓度越高ꎬ ＢＡＣＣ含量越高ꎮ 另外ꎬ 造模小鼠 血液中ＢＡＣＣ含量高于正常小鼠ꎮ 乳清蛋白富含的ＢＡＣＣ灌胃后增加了模型小鼠血浆氨基酸水平ꎮ 关键词　 ＨＰＬＣꎻ 糖尿病ꎻ 氨基酸ꎻ 乳清蛋白ꎻ 支链氨基酸 　 　 糖尿病是严重威胁人